④任何单位和个人不得伪造、冒用、转让、买卖无公害农产品产地认定证书、产品认证证书和标志。

　　1.2.3　无公害食品的质量标准体系

　　无公害食品质量标准体系包括法制建设、标准体系、检验检测体系、认证体系、技术研究与推广和信息服务网络体系。目前国家农业部已从无公害农产品生产的产地环境、生产加工、产品质量方面制定了 137 项标准。

　　1.2.4　无公害农产品的监督管理范围

　　农业部、国家质量监督检验检疫总局、国家认证认可监督管理委员会和国务院有关部门根据职责分工依法组织对无公害农产品的生产、销售和无公害农产品标志使用等活动进行监督管理。认证机构受理有关的投诉、申诉工作。

　　①查阅或者要求生产者、销售者提供有关材料；②对产地认定、产品认证工作进行监督； ③对检测工作、经营场所、标志使用进行检查和检验、鉴定。

　　1.2.5　我国已经公布的食品动物禁用的兽药及其它化合物

　　①所有食品动物在所有用途中禁止使用的兽药及其它化合物名称有：
　　β-兴奋剂类：克仑特罗（Clenbuterol）、沙丁胺醇（Salbuamol）、西马特罗(Cimaterol)及其盐、酯及制剂；
　　性激素类：乙烯雌酚(Diethylstilbestrol)及其盐、酯及制剂；
　　具有雌激素样作用的物质：玉米赤霉醇(Zeranol)、去甲雄三烯醇酮(Trenbolone)、醋酸甲孕酮(Mengestrol Acetate)及制剂，氯霉素(Chloramphenicol)及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素(Chloramphenicol Succinate）及制剂，氨苯砜(Dapsone)及制剂；
　　硝基呋喃类：呋喃唑酮(Furazolidone)、呋喃它酮(Furaltadone)、呋喃苯烯酸钠(Nifurstyrenate sodium)及制剂；
　　硝基化合物：硝基酚钠(Sodiumnitrphenolate)、硝呋烯腙(Nitrovin)及制剂；
　　催眠、镇静剂：安眠酮(Methaqualone)及制剂。

　　②水生食品动物中禁止使用的杀虫剂有：
　　林丹（丙体六六六）(Lindane)，毒杀芬（氯化烯）(Camahechlor)（清塘剂），呋喃丹（克百威）(Carbofuran)，杀虫脒（克死螨）(Chlordimeform)，双甲脒(Amitraz)，酒石酸锑钾(Antimony potassium tartrate)，锥虫胂胺(Tryparsamide)，孔雀石绿(Malachite green)（含抗菌），五氯酚酸纳(Pentachlorophenol sodium)（含杀螺剂）。
　　
　　③对所有动物，禁止使用的杀虫剂，各种汞制剂。包括：
　　氯化亚汞（甘汞）(Calomel)、硝酸亚汞(Mercurous nitrate)、醋酸汞(Mercurous acetate)、吡啶基醋酸汞(Pyriyl mercurous acetate)杀虫剂。

　　④所有食品动物中，禁止使用的促生长药物有：
　　性激素类：甲基睾丸酮(Mehyltestosterone)、丙酸睾酮(Testosterone Propionate)苯丙酸诺龙(Nandrolone 　Phenylprionate)、苯甲酸雌二醇（Estradiol Benzoate）及其盐、酯及制剂；
　　催眠、镇静类：氯丙嗪(Chlorpromazine)、地西泮（安定）(Diazepam)及其盐、酯及制剂；
　　硝基咪唑类：甲硝唑(Metronidazole)、地美硝唑(Dimetronidazole)及其盐、酯及制剂。
　　（注：食品动物是指各种供人食用或其产品供人食用的动物。）

　　2　无公害羊肉的生产技术

　　生产无公害羊肉，应该从饲料、饲养管理、兽药、免疫手段四个方面着手，参照现行的无公害食品标准执行。

　　2.1　饲料

　　生产无公害羊肉，对饲料有具体要求。首先，要选用无发霉、变质、结块及异嗅、异味的饲料原料，其中的有毒有害物质及微生物含量不能超标，不使用除蛋、乳制品外的动物源性饲料，不使用各种抗生素滤渣和违禁药物。其中的饲料添加剂必须是农业部允许使用的饲料添加剂品种目录中所规定的品种和取得批准文号的新饲料添加剂品种。

　　其次，配料过程要求操作规范，投料量准确，饲料产品的生产、运输、使用过程无污染。

　　2.2　饲养管理

　　2.2.1　羊场环境与工艺

　　羊场环境要充分考虑放牧和饲草、饲料条件，羊场应建在地势干燥、排水良好、通风、易于组织防疫的地方。按规定周围3千米以内无大型化工厂、采矿场、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场或畜牧场等污染源。羊场距离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所1千米以上，远离高压电线。羊场周围有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。

　　羊场生产区要布置在管理区主风向的下风或侧风向，羊舍应布置在生产区的上风向，隔离羊舍、污水、粪便处理设施和病、死羊处理区设在生产区主风向的下风或侧风向。场区内净道和污道分开，互不交叉。按性别、年龄、生长阶段设计羊舍，实行分阶段饲养、集中育肥的饲养工艺。饲养区内不应饲养其他经济用途动物。