1 ．生长速度以川西北地区九龙牦牛为例 ( 表 4—105) ，表中各年龄体重是根据“中国牛品种志”的调查结果，通过平均每日增重的分析，在艰苦环境条件下，保持缓慢的生长。但也具有普通牛的规律性，即第 l ～ 2 胎母牛本身还在生长，在设有补饲的条件下，母牛消耗自身贮存的养分，满足生长、产犊和泌乳的营养需要。 4.5 岁正是牦牛产第一胎牛犊的时期，平均日增重明显降低，成年母牛的日增重一直低于公牛。依牦牛种类和地区自然条件的不同，成年体重各不相同，如青海高原牦牛体重，公牛平均 443 ． 4 千克 ，母牛 256 ． 4 千克 ，相应的日增重和生长速度也比大体型牦牛低。

表 4-105 九龙牦牛的生长速度

年龄 ( 岁 )

初生

0.5

1.5

2.5

3.5

4.5

5.5

6.5

7.5

体重 (kg)

公

母

日增重 (g)

公

母

平均

15.9

15.5

——

——

——

69.8

66.0

299.4

280.6

290.0

145.2

124.9

206.8

163.6

185.2

203.6

189.6

159.7

127.3

168.5

272.6

243.1

189.0

146.6

167.8

312.9

269.7

110.4

72.9

91.7

386.0

283.1

200.3

36.7

118.5

474.1

300.6

241.4

47.9

144.7

593.5

314.4

327.1

37.8

182.5

2 ．泌乳性能各类牦牛的泌乳性能略有不同，如青海高原牦牛，泌乳期一般 l50 天左右，产乳量约 274 千克 ；四川麦洼牦牛泌乳期 l80 天左右，产乳量 365 千克。牦牛乳乳质优良，成分如下：干物质 l7 ％～ l8 ％，乳蛋白 4 ． 9 ％～ 5 ． 4 ％，乳脂肪 6 ． 9 ％ (5.0 ％～ 8 ． 6 ％ ) ，乳糖 4 ， 6 ％～ 5 ． o ％，矿物质 0 ． 3 ％～ 0 ． 78 ％，比重 l ． 036 。每 l 00 克 乳含维生素-A1 300 国际单位，每千克乳的热量 4 ． 213 兆焦。初产母牛泌乳量略低，牦牛的泌乳量主要决定于牧草的好坏，牧草茂盛产乳量高，乳中各成分百分含量浓度相对降低。牦牛产犊后的初乳成分同其他牛一样比常乳高，并含有抗体等免疫蛋白。据测定，初乳含酪蛋白 4 ． 77 ％，白蛋白和球蛋白 11 ． 35 ％，脂肪 l4 ％，乳糖 l ． 86 ％，比重 l ． 035 。

3 ．产肉性能 放牧的成年阉牦牛平均屠宰率 54 ． 6 ％，净肉率 46 ． 1 ％，骨肉比 1 ： 5 ． 5 ，这是九龙牦牛的结果，是比较好的，反映了牦牛产肉的潜力。未成年牦牛的产肉性能低一些，据 3 头四川麦洼牦牛周岁公牛测定结果，屠宰率 41 ． 1 ％，净肉率 30 ． 8 ％，骨肉比 1 ： 2 ． 97 。 4 ．繁殖性能母牛 2 岁发情配种，但常发生流产，故多 3 岁配种， 4 岁产犊；公牛 3 岁开始配种，用至 7 岁淘汰。母牛两年产犊 l 个，少数三年两产，每年随着牧草生长季节的到来，母牛进入发情配种期，仍以自然交配为主。各地牦牛繁殖率变动范围较大，从 38 ． 4 ％～ 75 ． 6 ％，以西藏牦牛为例，母牛两年一产，繁殖率 48.2 ％。