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矿物元素在机体生命活动中起十分重要的调节作用，尽管其在体内含量很少，但在实际生产中如不注意的话，很容易发生缺乏或中毒症，引起动物生产性能的减少和降低，甚至使动物死亡，造成巨大的经济损失。本文就奶牛的矿物元素缺乏与中毒症作一简述。
　　钙
　　缺乏表现奶牛反应迟钝，嗜眠，长期缺乏引起后躯震颤，肢蹄软弱无力。亚临床低钙导致死胎和胎衣不下。产乳热是困扰奶牛业的一个主要的钙缺乏症。
　　毒性患骨硬化症、脊椎关节僵直和变质骨关节炎。降低脂肪的消化，使骨骼和心肌的钙存留发生转移。
　　磷
　　缺乏表现降低采食量和奶产量，消瘦，嗜眠，生长受阻，繁殖受损（静止发情、低生育力）和骨骼异常。增加子宫炎的发病率和降低机体免疫力。临床缺乏症的表现与钴元素缺乏相似。严重的引起动物异食癖。磷缺乏降低动物生产性能的速度比钙缺乏要快。
　　毒性相对于一定量的钙，磷过量导致软骨、抑郁和尿结石。不管钙的水平如何，磷的最大耐受水平约为饲粮的1.0%。
　　铜
　　缺乏表现无色或褪色皮毛，生长受阻，腹泻和没先兆的突然死亡。降低奶牛繁殖力和公牛精子质量，增加真胃溃疡的发生率，小牛不能吸食牛奶，共济失调，步态僵硬，角弓反张和后躯躺卧不起。骨骼异常，伤口破裂，足底溃疡，腐蹄，角质化受损而皮毛粗乱。心血管病和免疫反应降低。
　　毒性表现抑郁症，食欲缺乏，频繁躺卧，腹部不适，黄疸和降低奶产量。溶血危象、血红蛋白尿和血红蛋白血症。长期超量引起牛奶风味变异和减少瘤胃微生物对硫的利用率，从而减少生产能力。
　　硒
　　缺乏表现—严重白肌病，腹泻，肌肉强直，没有先兆的由心脏衰竭引起的突然死亡。特别是临产牛躺卧不起与产乳热相似的症状。
　　缺乏表现—临界胎衣不下，流产，虚弱，死胎，嗜眠，不能站立，卵巢囊肿，子宫炎，延迟受孕，游走，虚弱，静止发情和低繁殖率。生长受阻和免疫力降低。
　　毒性疲乏，食欲不振，呼吸困难和死亡。蹒跚病，碱中毒，脱毛，开裂或变形肢蹄。
　　碘
　　缺乏表现繁殖障碍，发情抑制，死胎，流产，延长妊娠时间9天以上，无毛或产弱犊，胎衣不下，甲状腺肿，降低产奶量，容易患腐蹄、呼吸疾病、乳腺炎、放线菌病。
　　毒性容易患厌食症、多涎，体温过高，咳嗽，支气管肺炎和流产。
　　锌
　　缺乏表现临床表现主要发生在犊牛，而亚临床缺乏更可能发生在成年牛。表现弱蹄角、趾间皮炎或腐蹄，降低受孕率，严重损伤精子成熟，降低采食量和生长率，嗜眠，免疫力下降，角化不全。
　　毒性小牛易发，如不停地叫唤，增加奶耗，腹泻和异食癖后的多尿症，然后食欲减退，颌下水肿和消瘦。视觉障碍，鼓气和心律不齐，然后强直痉挛，眼球震颤和缺乏敏感性。成年牛的关节炎和产乳热症易感性增加。
　　锰
　　缺乏表现静止发情，降低受孕率，流产，减少出生重，增加公牛的出生率，瘫痪和骨骼损伤。
　　毒性降低食欲和生长率，贫血和腹部不适，流产和卵巢脓肿。
　　镁
　　缺乏表现易怒，震颤，口吐白沫，知觉过敏，搐搦，共济失调和死亡。
　　毒性降低采食量，生长受阻，腹泻和消瘦。血中尿素氮和血清肌酸酐水平升高，而血清钙水平降低。