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无公害鸡蛋生产技术要点


无公害蛋鸡与鸡蛋,是指产地环境、生产过程和最终产品符合国家无公害食品标准和规范,经专门机构认定,按照国家《无公害农产品管理办法》的规定,许可使用无公害农产品标识的产品。无公害蛋鸡与鸡蛋符合国家食品卫生标准,具有无污染、安全、优质及营养的特点。随着加入WTO和北京、上海等大中城市陆续实行农产品市场准入制度,无公害蛋鸡与鸡蛋产品己成为最基本的市场准入条件。现在,北京、上海等大中城市,无公害鸡蛋价格较普通鸡蛋高出1倍以上,且销售看好。下面,结合工作实践,将无公害蛋鸡与鸡蛋的生产管理技术要点浅述如下,供参考。 

  一、鸡场的产地环境要求 

  无公害蛋鸡与鸡蛋生产的前提必须是通过产地认定,认定产地要具有明确的区域范围和一定的生产规模(商品蛋鸡存栏1万只以上),并符合无公害产地环境标准,即符合NY/T388《畜禽场环境质量标准》和GB/T18407、32001《无公害畜禽肉产地环境要求》等。产地环境是实施无公害生产的首要因素,只有产地环境的水、大气、土壤、建筑物、设备等符合无公害生产要求,才能从源头上保证蛋鸡健康生长需要,减少环境对蛋鸡生长发育及蛋鸡生产的终产品―鸡蛋的质量产生影响。 

  1、水:鸡场饮用水须采取经过集中净化处理后达到国家NY5027《畜禽饮用水质量标准》的水源。与水源有关的地方病高发区,不得作为无公害蛋鸡及鸡蛋生产地。 

  2、土壤:选址地势高燥,生态良好,无或不直接接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的地方建场。鸡场地面进行混凝土处理,养鸡以笼养为主。 

  3、大气:鸡场建造应选择在区畜牧部门划定的非疫区内,位于整个地区的上风头,背风向阳。要求远离村镇和居民点及公路干线1公斤以上,周围5公斤内无大中型化工厂、矿厂,距其它畜牧养殖场、垃圾处理场、污水处理池等至少3公斤以上等等。 

  4、建筑设施:鸡场用地符合当地土地利用规划的要求,交通方便,水电供应充足,整个养殖、加工等场所布局规范、设置合理,场内生产区、生产管理区、生活区、隔离区应严格分开,完全符合防疫要求,四个区的排列应根据全年主风方向及地势走向(由高到低)依次为生活区、生产管理区、生产区、隔离区。生产区内按工厂化养殖工艺程序建筑,分育雏舍、蛋鸡舍、贮蛋室、贮料室等。地面、内墙表面光滑平整,墙面不易脱落、耐磨损和不含有毒、有害物质,具备良好的防鼠、防虫、防鸟等设施。整个建筑物排列必须整齐合理,合理设置道路、给排水、供电、绿化等,便于生产和管理。生产、加工等所用设施(备)严格采用无毒、无害、无药残的用具等。 

  5、环境保护:生产区域地内生产、加工等场所要避开水源保护区、人口密集区、风景名胜区等环境敏感地区,无噪音或噪音较小,环境安静。场内设置专用的废渣(包括粪便、垫料、废饲料及散落羽毛等固体废物)储存场所和必备的设施,养鸡用废水粪渣等不得直接倒入地表水体或其它环境中。储存场所地面全部采用水泥硬化等措施,防止废渣渗漏、散落、溢流、雨水淋湿、恶臭气味等对周围环境造成的污染和危害。用于直接还田的鸡粪,须进行无害化处理,使用时不能超过当地的最大农田负荷量,避免造成地表源污染和地下水污染。鸡场要本着减量化、无害化、资源化原则,采用生态环保措施,对废渣进行统一集中的无害化处理,其所有排污经验收要符合国家或地方规定的排放标准。 

  二、鸡场的防疫管理要求 

  1、防疫要求:鸡场区域周围应设置围墙,防止不必要的来访人员。鸡场所有入口处应加锁,并设有“谢绝参观”标志。鸡场大门口设消毒池和消毒间,消毒池为水泥结构,要宽于门,长于车轮一圈半,即池长6米、宽3.8米、深0.5米,池内存积有效消毒液。所有人员、车辆及有关用具等均须进行彻底消毒后方准进场。严格控制外来人员进出生产区,特别情况下,外来人员经淋浴和消毒后穿戴消毒过的工作服方可进入,要同时做好来访记录。本场人员进场前,要遵守生物防疫程序,经洗澡淋浴,更换干净的工作服(鞋)后方可进入生产区。在生产区内,工作人员和来访人员进出每栋鸡舍时,必须清洗消毒双手和鞋靴等。鸡场内要分设净道和污道,人员、动物和相关物品运转应采取单一流向,防止发生污染和疫病传播。每栋鸡舍要实行专人管理,各栋鸡舍用具也要专用,严禁饲养员随便乱串和互相借用工具。饲养管理人员每年要定期进行健康检查,取得《健康证》后上岗。养鸡场内禁止饲养其它禽类或观赏鸟等动物,以防止交叉感染。 


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