第一次选择在育雏期结束时进行。这次选择的重点是选择体重大的公鹅，母鹅则要求具有中等的体重，淘汰那些体重较小的，有伤残的，有杂色羽毛的个体。不能作为后备种鹅的，经过肥育饲养，当作肉鹅出售。四川白鹅选择后的公母配种比例为1∶4。

    第二次选择在70～80日龄进行，可根据生长发育情况，羽毛生长情况以及体形外貌等特征进行选择。淘汰生长速度较慢，体型较小，腿部有伤残的个体，淘汰后肥育上市。

    第三次选择150～180日龄，选择具有品种特征，生长发育良好，体重符合品种要求，体形结构、健康状况良好的鹅留作种用。

    四川白鹅的公鹅具有体型较大（4～5公斤），头颈稍粗，额部有一呈半圆形的桔黄色肉瘤，两腿粗状有力胸部宽而深，阴茎发育良好;母鹅体重达4.0～4.5公斤，头清秀、颈细长，肉瘤不太明显;体形长而圆，臀部宽广而丰满，两腿结实，间距宽。公母最后比例1∶4。