作为消费者,在选购水产品时也要把好选购关。目前虽然孔雀石绿在部分地方泛滥使用,但消费者也不必因此谈"鱼"色变。首先,这种违法使用的现象毕竟还是少数。从此次全国范围内的检查来看,绝大部分地区的水产市场都是安全的,如湖南、广州、江西、陕西、江苏及上海等地都未发现孔雀石绿,部分城市发现的少量"问题鱼"也多由外来流入。
由于孔雀石绿主要被用于淡水养殖业,因此人们在购鱼时可通过肉眼来辨别经孔雀石绿处理过的鱼类。一是看鱼掉鳞等有创伤的地方是否着色。一般受伤的鱼经浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后,表面发绿,严重的呈现青草绿色;二是看鱼的鳍条。正常情况下,鱼的鳍条应为灰白色,而孔雀石绿溶液浸泡后的鱼,鳍条也易着色;三是使用孔雀石绿消毒后的鱼即使死亡后颜色也较为鲜亮,因此,对市场上特别发亮的鱼应有所警惕。
另外,在低水温条件下,创伤鱼易患水霉病,一旦温度超过22℃,霉菌则不易生长。所以在开春和冬初时节,受伤鱼易患这种病,非法使用孔雀石绿的情况可能多一些,消费者在开春、初冬买鱼、食鱼时应注意仔细观察,夏秋季这类情况则很少出现。
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