脯氨酸  0.711  8.182  亮氨酸  0.156  2.05

　　丙氨酸  0.859  7.65  苯丙氨酸  0.098  1.6

　　谷氨酸  0.465  6.84  异亮氨酸  0.86  1.128

　　精氨酸  0.34  5.988  蛋氨酸  0.074  1.151

　　门冬氨酸  0.320  4.263  赖氨酸  0.188  2.7

　　丝氨酸  0.285  2.99  甲硫氨酸  0.066  0.99

　　苏氨酸  0.184  2.186  酪氨酸  0.031  0.566

　　2.马面鱼皮提氨基酸 上海鱼品加工厂将马面鱼皮进行水解制得各种氨基酸，并对其含量较高的氨基酸进行提纯，目前已提制得精氨酸、脯氨酸等产品。

　　精氨酸工艺流程 新鲜马面鱼皮（加1～2%HC1浸泡16小时脱去钙质、水洗中性）→盐酸水解（加3倍6N HC1，加热回流19小时）→真空脱酸（真空排酸至水解液为pH1.5）→稀释、脱色→上732〔H+〕柱粗分→串柱、水选（洗至pH5～6即可）→0.1N氨水洗脱（分别收集脯氨酸和精氨酸的料液，清氨酸用2N氨水洗脱）→纯精氨酸液薄膜浓缩、排氧、脱色、浓缩、结晶，再用70%乙醇洗涤，烘干即得精氨酸成品。

　　脯氨酸工艺流程 以脯氨酸为主的料液上717〔OH-〕柱→串柱、水选→洗脱（用0.1N HC1液洗脱717柱）→提纯（用真空浓缩，加无水酒精溶解、冷冻、结晶、过滤、抽滤至干、烘干，即得脯氨酸成品）。