豉椒与肉或海鲜配搭，都有一种特别的香气，这种配搭除了豆豉的选材需要讲究之外，酱油的质量和分量亦十分关键。
　　材料：鲜虾150克、带子100克、豆豉5克、辣椒件15克、唐芹30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。
　　做法：鲜虾和带子处理好，洗净飞水备用；唐芹洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜、豆豉和辣椒件，下鲜虾和带子大火翻炒，攒少许米酒，加入唐芹、头抽和蚝油继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味即成。