银鳕鱼

　　我们通常说的鳕鱼，应该指银鳕鱼，是一种高档海鲜，价格昂贵。而眼下充斥杭州市场有许多山寨银鳕鱼，这就是龙鳕鱼。有专家指出，这种龙鳕鱼真实的身份并非银鳕鱼，而是一种学名为“异鳞蛇鲭”的带口科深海鱼类，鱼体内含蜡脂，虽然并非有毒，但人体难以消化。部分人食用后蜡脂会累积于直肠，容易导致腹泻、肠胃痉挛等。目前，此种鱼已经遭多个国家禁止或者限制食用.

随着春节临近，不少市民误将龙鳕鱼当作银鳕鱼，作为年货采购。经商报记者调查发现，杭州本地餐饮市场，甚至一些星级酒店也以龙鳕鱼混充银鳕鱼销售给消费者。

　　一岁婴儿吃了龙鳕鱼后腹泻

　　去年十月份，张女士在一家海鲜专卖店发现一种超低价“深海鳕鱼块”。“只卖28元一斤。”在张女士眼中，鳕鱼的零售价到临近年底通常都是要突破百元大关的，如今反倒便宜了这么多。

　　没有得到专卖店人员的任何提醒，张女士就一下子购买了十多斤“鳕鱼”块，打算囤着当年货了。

　　“好东西大人都舍不得吃，通常都煮给小孩吃。”张女士说。

　　不过，张女士很快发现，家里1岁大的孙子吃了鳕鱼后就出现了腹泻的状况，小孩大便有一层厚厚的、黄绿色的油。

　　起初张女士以为是其他食物造成的。“小孩拉肚子的时候，我们给他停食过蔬菜、肉，还是老样子。到最后让他停吃这种鱼才不拉。”张女士以此判断，造成小孩一个多月的腹泻元凶很可能就是这种“深海鳕鱼块”。

　　与此同时，另一位韩先生在吃过这种“深海鳕鱼块”后也出现了腹泻。仔细观察后，张女士发现兴业集团有限公司生产的“深海鳕鱼块”原料是“龙鳕鱼”。虽然多了一个“龙”字，但其身份却令人怀疑。

　　今年1月份，张女士找到了兴业集团在杭州的经销商，经销商最终以退一赔一的方案了结此事。

　　银鳕鱼和龙鳕鱼的区别

　　龙鳕鱼体长80厘米至200厘米，银鳕鱼体长可达120厘米。一般来说，龙鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而银鳕鱼肉质较软，肉色较浅。两者的口感也有着明显差别。龙鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

　　然而，龙鳕鱼仍在销售，张女士退掉的“深海鳕鱼块”依旧被摆回了货架。

　　1月18日，商报记者暗访这家海鲜专卖店。张女士提及的龙鳕鱼块依旧摆在冷柜醒目位置，上方标着28元一斤。

　　“龙鳕鱼是鳕鱼吗？”

　　“是鳕鱼。”

　　“鳕鱼不是100多元一斤吗？”

　　“那是银鳕鱼，这个粗一点(肉质)。”

　　“这是它原来的名字吗？”

　　“是的，就叫龙鳕鱼。”

　　“龙鳕鱼”究竟是什么鱼？浙江省海洋局渔业处长孙国荣表示，在海洋鱼类当中，他没有听说“龙鳕鱼”这个名称，即使在众所周知的鳕鱼当中也没有叫“龙鳕鱼”的。

　　“龙鳕鱼”很可能是俗称，并非真正学名。

　　然而，在这家海鲜专卖店销售“深海鳕鱼块”原料一栏中确实标注了龙鳕鱼。

　　兴业海鲜专卖店的负责人华经理对龙鳕鱼真实身份也是含糊其辞，一会说是鳕鱼，一会则称自己只是经销商不清楚，只有厂家才知道。

　　随后，记者要求提供该产品的质检报告，华经理却无法提供。

　　兴业集团办公室相关负责人说，他从公司的质检部门了解过，龙鳕鱼是远洋的黑鲷类鱼。至于龙鳕鱼的具体学名和质检报告，该负责人也无法提供。

　　龙鳕鱼是润滑剂原料，也是优良泻药的原料

　　杭州市翰林农贸市场水产经营户金师傅表示，像十多元、二十多元一斤的“鳕鱼”其实就是“龙鳕鱼”，真正的银鳕鱼批发价每斤75元以上，零售价则要80-100元。

　　据相关报道，河南省农科院化验室对市场上的部分龙鳕鱼脂肪含量进行了检测，送检的样品脂肪含量高达18.16%。而真正的银鳕鱼脂肪含量应在5%以下。所以这种鱼又俗称“油鱼”。

　　南海水产研究所渔业资源研究室主任邱永松表示，“油鱼”的学名是“异鳞蛇鲭”，含有人体不能消化的蜡脂。龙鳕鱼皮肤有小刺，但由于目前市面出售的鱼排都经过去皮加工，一般消费者凭外观很难分辨。