加州鲈鱼学名大口黑鲈（Micropterus salmoides），原产北美州的密西西比河水系的一种优质的淡水肉食性鱼类。属鲈形目，太阳鱼科，因其生长迅速，繁殖简便，肉质鲜美，效益可观，世界各国纷纷引种养殖，现分布几乎遍布全世界。在原产地是放流增殖和池塘养殖的主要经济鱼类，也是游钓业的对象之一。自八十年代后期引进到我市，人工养殖取得了迅速的发展。但是2000年的7～8月曾一度出现了“暴发性”疾病，因其发病快，发病率、死亡率高，防治难度大，产生了极大的危害；加上商品价格稳中有降，一定程度上影响加州鲈鱼养殖的效益。为了加州鲈鱼的养殖生产能够持续健康地发展，现将加州鲈鱼池塘专养和外荡网箱养殖及疾病防治技术分别介绍如下，供大家参考。
　　一、 生物学特性
　　1、栖息习性
　　加州鲈鱼喜栖息于沙质或沙泥质且混浊度低的静水环境中，尤其喜欢群栖于清澈的缓流水中，经人工养殖驯化，已能适应稍为肥沃的水质。要求溶解氧在 1.5mg/L以上，比鳜鱼耐低氧能力强，适温范围广，在水温1～36.5℃之间均能生存，10℃以上开始摄食，最适生长水温20～30℃。加州鲈鱼在咸淡水池塘中养殖效果也很好。
　　2、食性与生长
　　加州鲈鱼是肉食性鱼类，掠食性强，食量大，自然条件下喜欢捕食小鱼虾、水生昆虫等。人工养殖可投喂浮游动物、昆虫幼体、家鱼苗种、小鱼虾、鱼肉浆或切碎的小杂鱼，幼苗阶段经人工驯化后也可转食颗粒配合饲料。当年繁殖的鱼苗可生长到400克以上的商品鱼，大的可达750克。第二年达1500克，此后生长逐步减缓。
　　3、繁殖习性
　　加州鲈鱼2周年性成熟，如果养殖较好的1周年也可达到性成熟。每年的3～6月为产卵繁殖季节，繁殖盛期在4月上旬至5月中旬，水温在18～26℃，以 20～24℃为最宜。一年多次产卵，每次产卵0.2～1万粒。1000克左右的雌鱼怀卵量4～10万粒。产卵前，雄鱼利用池底的石砾等物筑产卵巢，然后引雌鱼进巢，并不时地用头部碰雌鱼的腹部，使雌鱼发情产卵。雌、雄鱼发情高潮时，腹部互相紧贴，雌鱼排卵，雄鱼立即射精。此过程持续几秒钟，反复数次。卵为粘性，受精卵附在鱼巢上，由雄鱼护卵，直至孵出鱼苗出膜平游。
　　二、苗种繁育
　　1、亲鱼选择
　　可在收获成鱼时挑选2龄以上的体质好、无伤病的体重350克以上成鱼，留作后备亲鱼加以培养，或者在繁殖季节直接挑选亲本。成熟的雌鱼腹部膨大柔软，有弹性，卵巢轮廓明显，生殖孔红肿突出。雄鱼体色稍艳，胸鳍较狭长，生殖孔凹入，轻压腹部有少量白色精液流出。
　　2、产卵繁殖
　　加州鲈鱼产卵池用池塘或小水泥池，产前必须消毒，一周后加水60～100厘米，用棕片或网片作鱼巢，亩放40个左右鱼巢，置塘边1米、水下50厘米处。池塘底质较硬的或有螺蚬壳的可不投放鱼巢，直接作为产卵池；水泥池只要将一束束的棕片放于池底即可。产卵时，按雌雄比1：1，池塘亩放50～70组，水泥池每平方米放1～2组。催产激素常用HCG800～1000国际单位+PG3mg/千克、HCG800～1000国际单位+LRH-A0.3～0.5 微克/千克或HCG1000～2000国际单位/千克；雄鱼减半。加州鲈鱼对药物反应较慢，水温16～18℃时效应时间50小时左右，水温22～26℃时效应时间18～30小时。
　　3、苗种培育
　　鱼苗的孵化一般在原池塘进行，当鱼苗长到1.5厘米后，一定要将亲本全部捕出后，继续培养；或者将粘有受精卵的鱼巢移至经过消毒的池子中孵化。苗种的培育可参照四大家鱼的发塘。亩放鱼苗5～10万尾。随着鱼体的长大，可适当改投水生昆虫幼体或绞碎的鱼肉浆。苗种培育影响成活率的主要因素是密度、饲料、水质及互相残杀，因此应注意适中的密度，优质的饲料，清爽的水质，特别是加州鲈鱼是肉食性鱼类，食欲旺盛，必须保证充足的食物，让个体小的也能吃饱，否则，大的吃小的，影响成活率。实践证明，分规格分池培育是提高成活率的有效办法。
　　三、 成鱼养殖
　　1、池塘专养
　　(1)池塘条件。面积以2～3亩较为适宜，大的尽量不要超过5亩；水深1.5米以上；淤泥较少，不要超过0.2米；水源充足，水质清新，进排水方便。
　　(2)前期准备。鱼种放养前必须用生石灰75～100公斤/亩彻底清塘消毒，一周后施用经过发酵的有机肥150～250公斤/亩，或鱼虾水产专用肥作基肥，繁殖天然生物饲料。
　　(3)鱼种放养。鱼种要求健康无病，规格整齐。当年繁殖培育的夏花鱼种（规格4～5厘米），如果是南方引进的早繁鱼种，应在4月中下旬，水温达到 18℃以上时才放养。放养密度视池塘水质条件、饲料、技术和管理水平而定，一般2000尾/亩。刚放养时，在池塘的一边用密聚乙烯网片围拦一角，以方便吃食驯化，围拦面积占池塘面积的1/10～1/5。同时可搭养少量的鲤鱼、鲫鱼和花白鲢，以稳定和改善水质。