三、成鱼养殖
1 、池塘养殖
池塘养殖分为一年成鱼养殖和两年成鱼养殖两种放养方式。
⑴ 凡水质肥沃、饵料供应充足的池塘，可直接将快速育成的大规格夏花鱼种按每亩 150~200 尾放养比例投入到成鱼池或春片鱼池与其他家鱼进行混养（不要投放其它鲤、鲫鱼种），经过 4~6 个月养殖，湘云鲫个体可达 400~600g ，亩产可达 80~100kg 。湘云鲤个体可达 500~750g ，亩产可达 100~150kg 。
⑵ 对于较大水面放养湘云鲫、湘云鲤，一般采用两年成鱼养殖，即先将头年孵化鱼苗育成尾重 50~100g 左右的春片鱼种再投放到鱼塘进行单养或混养。主养一般每亩视情况投放 1200~1500 尾春片，另搭配 10% 的鲢、鳙鱼种，湘云鲫可亩产 750~1000kg ，湘云鲤亩产可达 1500~2000kg 。混养除四大家鱼按常规比例投放外，每亩可投放湘云鲫、湘云鲤春片 300~400 尾，可增产湘云鲫 175~250kg ，湘云鲤可增产 350~500kg 。
根据湘云鲫、湘云鲤的生物学特性，凡放养湘云鲫、湘云鲤的池塘，除按常规方法饲养管理外，还应注意以下几点：
① 根据湘云鲫、湘云鲤耐低温的特点，在早春和晚秋季节应加强人工投饵，只要水温在 10 ℃以上就可投饵，日投饵率一般为鱼体重的 1~3% ，分 1~2 次投喂，以提高湘云鲫、湘云鲤的产量。
② 应科学投饵，做到“四看”、“四定”。“四看”即看季节， 1~4 月、 10~12 月气温、水温低，应少投， 5~9 月气温、水温高，是鱼生长的最佳季节，应多投；看天气，晴天可多投，阴雨天应少投，天阴无风或大雨将至前停投，雾天、气压低时，等雾散后再投；看水质，肥水可正常投饵，瘦水适量增加投饵并配以施肥，水色太浓，可适量减少投饵；看鱼情，所投饵料在 2 小时内全部吃光，可增加投饵， 2 小时后若还有剩饵，可酌情减少投饵。四定既定时、定量、定质、定位。
③ 在养殖周期中，严格水质管理，始终保持“肥、活、嫩、爽”的水质标准，水色呈浅绿色，或黄褐色为佳，透明度控制在 30cm 左右，特别在养殖高温季节，应注意经常加注新水，促进鱼的代谢，加速鱼的个体生长速度。
④ 定期进行消毒，严防寄生虫病和其它疾病的发生。一般用 40ppm 的生石灰或 0.5ppm 的漂白粉或敌百虫等药物定期消毒一次。
只要加强管理，湘云鲫、湘云鲤的养殖就可达到高产高效的目的。春片鱼种养成鱼，湘云鲫规格一般可达 500~750g ，湘云鲤可达 1000~1500g 。长沙郊区渔场连续三年大面积混养湘云鲫夏花苗种，在不影响其它鱼产量的情况下，每亩增产湘云鲫 150~200kg ，增加纯利近千元。汉寿西竺山乡单养高产实验塘亩产湘云鲫超过 620kg ，最大个体达 1.5kg ，每亩纯利润达 2000 元。
2 、水库、湖泊养殖
湘云鲫、湘云鲤不会繁殖后代且易捕捞，很适合水库、湖泊大面积放养。放养时应注意：鱼种规格应要求尾重 50g 以上，一般每亩放养 50~100 尾左右；要加强管理，防止湘云鲫、湘云鲤逆水逃逸；同时应根据水域天然饵料的多少补充投喂人工饵料。据测算，每净增 1kg 湘云鲫、湘云鲤需投喂饼类 3kg 或配合饵料 2kg 左右。其投入产出比大致为 1 ︰ 3 。
3 、网箱养殖
湘云鲫、湘云鲤抗病力强，耐密集，性情温和，饵料系数低，所以十分适合网箱养殖。根据郴州市东江水库等大面积网箱养殖湘云鲫、湘云鲤的经验，主要应做到：
⑴ 湘云鲫、湘云鲤的网箱养殖环境要求与普通淡水鱼类网箱养殖要求相同，尽量选择溶氧量高（不低于 5mg/L ）、水流平缓（流速小于 0.5m/s ），面积大小控制在 16 ～ 25m 2 为宜。
⑵ 网箱养殖湘云鲫商品鱼的鱼种控制在 75 ～ 100g/ 尾以上规格，要求体质健壮、规格整齐，放养密度湘云鲫为 200 ～ 300 尾 /m 2 , 湘云鲤 150 ～ 200 尾 / m 2 。提倡早放苗（春节前后放养为宜），早防疾病，早投饵驯食的“三早”原则，有利于尽快达到商品鱼规格。
⑶ 提高饵料质量和饲养水平。网箱养殖成功关键在于饵料，湘云鲫、湘云鲤网箱养殖对饵料要求较高。根据我们历年实验结果表明湘云鲫商品鱼投喂饵料粗蛋白含量不能低于 30 ％，最好达到 32 ％左右才能实现理想的生长速度，并能明显降低饵料成本。同时由于湘云鲫、湘云鲤消化能力强，在最适生长水温（ 22 ～ 28 ℃）期间最好每隔 3 小时左右投喂一次，即（一天 4 ～ 6 次）才能达到最佳效果。
网箱饲养湘云鲫、湘云鲤，只要注意选择良好的养殖生态环境，严把鱼种投放质量关，加强饲养管理，湘云鲫年产可达 100kg/m 2 ，湘云鲤年产可达 150kg/m 2 ，每口网箱可获纯利润万元左右。