1 、 湘云鲫、湘云鲤与其它鲫、鲤的外型差异
湘云鲫外观与普通白鲫相似，但仍存在一定的差异：湘云鲫体色背部为青灰色，腹部为白色；头部与其它鲫鱼相似，但较小，有两对较小须突；侧线鳞一般为 30~32 片，背部鳞式较乱；性腺不育，内脏少，腹部比其它鲫鱼小，背部肌肉明显厚于其它鲫鱼。湘云鲤体色为青灰色，具有两对细小口须，即一对长的颌须和一对短的吻须；体型苗条，背部肌肉较厚，腹部较其它鲤鱼小；侧线鳞为 34~35 片。
2 、 湘云鲫、湘云鲤性腺不育，自身不能繁殖
湘云鲫、湘云鲤均为 3 倍体鱼（ 3N =150 ），不能繁殖后代，故可以在任何淡水养殖水域放养，不会造成其它鲫、鲤鱼品种资源混杂，也不会出现繁殖过量导致商品鱼质量的下降。
3 、 湘云鲫、湘云鲤生长速度快，生长不受性成熟的局限
一般鲫、鲤鱼品种因性成熟早而影响生长速度，限制了个体生长。湘云鲫、湘云鲤具有明显的生长优势，且由于性腺不育，所摄取营养基本用于生长，经同池对照生长试验测定，湘云鲫生长速度超过母本（日本白鲫） 40% ，是普通鲫鱼的 3~5 倍，当年鱼苗最大生长个体可达 0.75kg ，春片养殖成鱼最大个体可达 1.5kg ；湘云鲤当年鱼苗最大个体可达 1.7kg ，生长速度比普通鲤鱼快 30~50% 。
4 、 湘云鲫、湘云鲤食性杂，饵料来源广
湘云鲫、湘云鲤为杂食性鱼类，湘云鲫兼有滤食浮游生物的特点，比其他鲤、鲫鱼品种饵料利用率高，易捕捞、垂钓，一般池塘网捕率可达 80% 以上，是开展垂钓业的理想品种。
5 、 湘云鲫、湘云鲤抗逆性强
湘云鲫、湘云鲤对恶劣环境的抵抗能力强，主要表现在以下几方面：
⑴ 耐低氧能力强。其临界窒息点很低，一般在 0.11~0.22mg / L 范围内。当“泛池”时，草、鲢、鳙等养殖鱼类因缺氧而发生死亡，而湘云鲫仍能够“漂”在水面用嘴呼吸而不易窒息死亡。
⑵ 抗病能力强。湘云鲫、湘云鲤经多年推广养殖，无论是在池塘、湖泊或其它淡水水域养殖，均没有因疾病而发生大量死亡的现象。
⑶ 适应性广。经多年推广实践证明，湘云鲫、湘云鲤适合于全国各地各种淡水水域养殖。
⑷ 抗低温性能强。湘云鲫、湘云鲤在冬春季，水温 10 ℃以上（四大家鱼在水温≤ 15 ℃时已基本停止生长），仍能正常摄食生长。据检测，湘云鲫在湖南气候条件下，常年肠道均保持充实，鱼种经过一冬春（ 12~3 月）的培育，体重可以增重 15%~20% 。
6 、 湘云鲫、湘云鲤肉质鲜美，质量高
一方面，湘云鲫肉质鲜美，保持了鲫鱼的风味。另一方面，湘云鲫、湘云鲤营养价值高。经测定，湘云鲫、湘云鲤五种呈味氨基酸含量比母本高 1 倍；同时细刺少，内脏少，可食部分比一般鲫、鲤鱼高出 15% ，且个体大，体型美，深受消费者欢迎。
二、夏花和春片鱼种的培育
1 、 夏花鱼种的培育
湘云鲫、湘云鲤的夏花鱼种培育阶段多低温多雨天气，对苗种培育不利，除严格按照四大家鱼的鱼种培育规程操作外，还必须注意以下几点：
⑴ 严格清塘消毒，彻底清除敌害和野杂鱼。由于水温较低，湘云鲫、湘云鲤苗种生长相对较慢，而其他野杂鱼和敌害生物的繁殖和生长都很快，如果清塘不彻底，它们的大量繁殖，往往给湘云鲫、湘云鲤苗种造成危害，直接影响夏花的成活率。清塘消毒分两步进行：
① 彻底清塘。在冬季或早春将池水排干，让池底冰冻日晒，以减少病害，提高淤泥肥效。
② 严格消毒。一般用石灰消毒：鱼苗下池前 10~20 天，保持池塘 5~10cm 水深，池塘四周挖几个小坑，将生石灰倒入小坑，加水溶化后，趁热向池塘四周均匀泼洒，并用铁耙将池底淤泥耙动 1~2 次。石灰用量视淤泥多寡而定：淤泥多，石灰用量也多；淤泥少，石灰用量就少，一般亩用量 100~200kg 。
⑵ 合理控制放养密度。湘云鲫、湘云鲤性情温和，不宜与其它品种的鲤、鲫鱼鱼苗混养。每亩放养量一般为 10~15 万尾，宜稀不宜密。如特殊情况下池时密度较大，也要逐步拨稀，以免对成活率造成影响。
⑶ 适当肥水下池。湘云鲫、湘云鲤鱼苗前期以浮游生物为食，必须保持池水适当肥度。因此，湘云鲫、湘云鲤鱼苗下池前要先培育一池肥而嫩的“好水”，避免因低温阴雨天气，浮游生物繁殖较慢而影响生长。培水方法一般为：清塘后，鱼苗下塘前 7~10 天，注水 50~60cm ，注水时用密网过滤，严防混入野杂鱼和敌害生物，然后在池塘四周向阳处堆放有机肥或绿草，一般按每亩用有机肥（人粪、猪粪、鸡粪等） 300~500kg 或绿草 300~400kg ，每隔 1~2 天，翻动堆肥 1 次，培养水质；施用熟粪肥，可在鱼苗下池前 2~5 天，每亩池塘用肥 150~300kg ，加水稀释后全池泼洒。注水施肥能够提高水中浮游生物特别是浮游藻类和轮虫数量，为鱼苗生长提供适口饵料，提高鱼苗生长速度和成活率，但如果放养鱼苗前池塘水质过肥，出现大量“红虫”，应暂缓放苗，因为此时放苗，红虫会和鱼苗大量争食，发生“虫盖鱼”现象，影响鱼苗生长。处理方法：用 0.2~0.3ppm 浓度的晶体敌百虫，全池均匀泼洒，杀死红虫， 2~3 天后再放苗。