选择用砖头、水泥砌成的水深1米、面积20平方米的养鳝池(浸秆以底质为土质的更为有利)，在池底铺上一层厚15厘米的肥泥，在肥泥上铺一层厚10厘米禾杆或麦杆等秸秆，上覆盖几排筒瓦，便成为黄鳝栖息的鳝窝，然后蓄上40厘米深的水，一星期后，水中生出许多小虫，即可开始放养。每平方米放养3-4公斤鳝种，规格在30-40尾/公斤。投喂的饲料要减少些。
(八)黄鳝、蚯蚓、芋头混养
　　养鳝池最好是水泥底面，池中间用池1/2面积堆土畦40厘米高，另外1/2水面水位最高保持30厘米，最低不能低于10厘米。在土畦中施肥种芋头，土畦面层养蚯蚓。
　　鳝鱼白天钻进土里，晚上出来觅食，蚯蚓既是鳝鱼的活饵，又能松土助芋头生长，芋头的茎叶在夏天可为黄鳝遮荫，黄鳝的排泄物为芋头的肥料，共生互利。每平方米水面(不算土畦面积)放鳝鱼种3-4公斤。蚯蚓的培养参照鳝蚓合养。若蚯蚓做饵料不够，可适当投喂其它饵料。
(九)流水鳝蚓合养
　　这种养殖方法由于水质一直良好，且有优良的活饵料蚯蚓供黄鳝摄食，因而黄鳝不易发病，生长快、产量高、经济效益好。选择有常年流水的地方建池。砖砌水泥池，面积30-100平方米均可。池壁高80-100厘米，在对角处设进水口和出水口，均装好防逃设备。在池中堆若干条宽1.5米、厚25厘米的土畦，畦与畦之间距离20厘米，四周与池壁也保持20厘米距离。所堆的土一定要含丰富的有机质，以便于蚯蚓繁殖，黄鳝钻洞和藏身。土堆好后，使池中水深保持5-10厘米，然后每平方米土面积放大平2号蚯蚓种2.5-3公斤，并在畦面上铺4-5厘米厚的发酵过的牛粪，让蚯蚓繁殖，以后每3-4天将上层被蚯蚓吃过的牛粪刮去，每平方米加铺新的发酵过的牛粪4-5公斤。这样过14天左右，蚯蚓大量繁殖，即可放入鳝种。
　　放养密度要看鳝种规格而定，以整个池包括养蚯蚓面积计算，每公斤30-40条的，每平方米放4公斤；每公斤40-50条的，每平方米3公斤。鳝种放入后，池中水深保持10厘米左右，一直保持微流水，以后3-4天将畦面旧牛粪刮去一层，然后每平方米加4-5公斤发酵过的新牛粪，保证蚯蚓不断繁殖，供鳝鱼自己在土中取食，不再投饲别的饲料。
(十)莲藕、鳝和鲢鳙鱼生态兼作
　　莲藕塘中有许多底栖动物、水生昆虫、小型软体动物、甲壳动物、浮游动物和低、高等水生植物。可利用空间实行立体种养殖。
　　池塘的改造参照前面的鳝池建造。只是塘底淤泥比一般养鳝池要厚些，在30-40厘米，并在泥中掺拌一定量的植物秸秆和猪牛鸡粪等。水深保持在20-50厘米。春季下藕种时应相应减少藕种量，一般每亩田藕种200-250公斤；放鳝种规格在30尾/公斤左右的每平方米放1公斤左右，搭养鲢鳙鱼规格每公斤10-15尾每平方米放1尾，在6月前后补放夏花每平方米放10尾左右。
　　黄鳝光靠天然活饵不够，要投部分动物性饵料补充。鲢鳙鱼食浮游动物，定期向池塘中泼洒发酵的粪水，在5-9月期间每月泼洒一次，每次每亩用量50-100公斤。
五、黄鳝的供饵、囤养及雄苗驯化技术
(一)饵料供给
　　黄鳝最喜欢吃的是活饵料，要能保证在生长期有足够的活饵供给,养殖户要因地制宜，根据本地区的情况安排不同季节的饵料供给。一般有以下方法：
　　1.养殖“茬口”的合理安排：通过食物链的转化为养鳝提供部分饲料，在早春时可以在黄鳝池中引进一些蟾蜍、培育小蝌蚪或放一些白鲫、泥鳅，既可以缓解鳝鱼缠绕在一起引发死亡的危险，又可以自行繁殖；另外在池底放养一些螺狮，黄鳝能去壳食肉，甚至能连壳吞下。
　　2.蚯蚓的采集及繁殖：蚯蚓是鳝鱼最爱食用的鲜活饵料，鳝鱼体重增加几乎60%以上是依赖于蚯蚓的投给。养鳝需求量大，光靠人工搜集远远不能满足需要，可以利用池边空地进行人工培育。
　　3.杂鱼、虾螺、蚌的捕捞 在小溪、沟渠、湖汊中捕捞到鱼虾，大的用来出售、食用，小的用来喂养鳝鱼。螺、蚌类分布较广，只需用趟网或蚌耙捞取即可。捕得的小鱼、小虾经切碎后投喂；螺蚌类则去壳后取肉切细或绞碎作补充饲料源。
　　4.水蚤、轮虫的捞取 每天清晨，到小沟或水比较肥的水塘内用密布网(25号浮游生物网)捞取。挑掉脏物，即可喂养鳝鱼。
　　5.蝇蛆的收集及培殖：蝇蛆不仅可采集，也可自己培殖。如在池上吊上一些猪肠、鱼肠、腐肉，让其自行腐烂、变质，经苍蝇叮咬后生蛆，掉入池中作饵料。