镉（以Cd计），mg/kg　　　　　　　　　　 ≤0.1

　　铬（以Cr计），mg/kg　　　　　　　　　　 ≤2.0

　　3.3.3　物残留限量 (见表4)

　　　　　　　　　　　　 表４　 药物残留限量

　　　　　　药物类别　　　　　　　　　　　　　　　　指 标

　　　　 四环素类 土霉素，mg/kg　　　　　　　　　　≤0.1

抗生素　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　 氯霉素类　　氯霉素　　　　　　　　　　　　 不得检出

　　　　　　　　 磺胺嘧啶，mg/kg

　　　　　　　　 磺胺甲基嘧啶，mg/kg　　　　　　

磺胺类及增效剂　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ≤0.1（以总量计）

　　　　　　　　 磺胺二甲基嘧啶，mg/kg

　　　　　　　　 磺胺甲噁唑，mg/kg

　　　　　　　　 а－氰戊菊酯，mg/kg　　　　　　　　≤0.2

菊酯类　　　　　　溴氰菊酯，mg/kg　　　　　　　　 ≤0.1

　　　　　　　　 氯氰菊酯，mg/kg　　　　　　　　 ≤2.0

　　4　检验方法

　　4.1　个体重

　　用精度值为0.5g的电子秤称重。

　　4.2　活体感观

　　在光线充足无异味的环境条件下，在白瓷盘中按本部分3.1条规定对样品逐项进行感观检验。

　　4.3　微生物及寄生虫检验

　　微生物检验按GB/T 4789.20的规定执行，寄生虫在普通显微镜下进行镜检。

　　4.4　有毒有害物质残留检验

　　4.4.1　汞的测定

　　按GB/T 5009.17中的规定执行。

　　4.4.2　砷的测定

　　按GB/T 5009.11中的规定执行。

　　4.4.3　铅的测定

　　按GB/T 5009.12中的规定执行。

　　4.4.4　镉的测定

　　按GB/T 5009.15中的规定执行。

　　4.4.5　铬的测定

　　按GB/T 5009.123中的规定执行。

　　4.5　药物残留物质检验

　　4.5.1　土霉素的测定

　　按SC/T 3015的规定执行。

　　4.5.2　氯霉素的测定

　　氯霉素残留量筛选测定方法按NY 5070的规定执行，确证测定按SC/T 3018的规定执行。

　　4.5.3　磺胺类的测定

　　按SN 0208的规定执行。

　　4.5.4　菊酯类的测定

　　按GB/T 5009.162的规定执行。　

　　5　检验规则与判断规则

　　5.1　检验批次

　　按同一时间、同一来源（同一池或同一养殖场）的商品泥鳅为同一检验批次。

　　5.2　抽样

　　按SC/T 3016的规定执行。

　　用于微生物检验样品的抽取应符合GB/T 4789.20的规定。

　　5.3　检验分类

　　产品检验分出场检验和型式检验。

　　5.3.1　出场检验

　　每批产品应进行出场检验。出场检验由生产单位的质量检验部门执行，检验项目为感官检验，检验合格后签发检验合格证，产品凭检验合格证出场。

　　5.3.2　型式检验

　　有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准规定的全部项目。

　　——新建养殖场的饲养泥鳅；

　　——饲养环境条件发生变化，可能影响产品质量时；

　　——国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；

　　——出场检验与上次型式检验有大差异时；

　　——正常生产时每年至少一次的周期性检验。

　　5.4　样品制备

　　每尾泥鳅应取肌肉，同一检验批所有抽样品采集绞碎混合均匀，按四分法对角取样，试样量不少于200g，微生物样品不少于250g。

　　5.5　判定规则

　　5.5.1　感官检验的合格率应为95%以上；95%以下时，则判断本批产品不合格。如感官检验有三项不合格或有严重病灶的，则为不合格品，不必再进行安全检验。

　　5.5.2　安全指标应符合标准要求，若检验结果中有一项指标不合格，即判本批产品不合格，且不得复检。

　　6　标志、包装和运输

　　6.1　标志

　　产品标志应标明产品名称、产地、生产单位或销售单位及出池日期。

　　6.2　包装

　　包装容器应坚固、洁净、无毒、无异味、无污染，并具有较好的通气和排水条件。

　　6.3　暂养

　　宜选用网箱暂养，使用目大为0.15mm(20目)规格的网箱，可暂养的泥鳅量为15kg/m3～21kg/m3。

　　6.4　运输

　　运输工具应清洁卫生，无异味，运输过程中应保湿、防晒、防虫咬、防挤压，不得与有毒有害物质混运，不得与有污染物质接触。