3 日常管理
　　3.1 投饵
　　3.1.1 投饵时间及地点 由于虾苗投放量比较大，一定要投足饵，以免因缺饵自残。一般每天分早晨、傍晚两次投放，最好是太阳刚出前和落日后投料，并以傍晚为主（占全天的70%～80%）。投饵方法是“四定四看”，即定时、定点、定质、定量；看季节、看天气、看水质、看螯虾摄食情况，确定饵料投量的增减。主要在岸边和浅水处多点均匀投喂，上午投料应离滩远些，傍晚投料应近些。也可在虾池四周增设饵料台，以便观察虾只吃食情况。
　　3.1.2 饵料的成分及投饲量 各阶段投料不同,体长1.5～3 cm的幼虾期,投碎细饵料（如鱼肉糜等动物性饵料制成小颗粒），日投饵量是小虾体重7%～8%；5～8 cm的中虾阶段要把饵料加工成一定规格大小（如野杂鱼、畜禽下脚料切成蚕豆粒大小块，山芋刨成丝）再喂，日投饵量大约是虾体重的5%；成虾阶段的饵料可稍粗些，日投饵量大体是虾体重2%～3%。幼虾时，要以动物性饵料为主，植物性饵料为辅；中期应逐渐转向一投喂植物性饵料为主，并搭配动物性饵料；后期多投喂动物性饵料，做到“两头精，中间青”。通常以投饵后2～3ｈ内基本吃完为宜,具体投饲量应根据天气、螯虾吃食情况、水温、水质等状况，灵活掌握，及时合理进行调整。
　　3.2 水质管理
在饲养过程中,使池中溶解氧保持在5 mg/Ｌ以上,透明度在30 cm左右,pH值7～8。适时开启增氧机,晴天中午开,连绵阴雨半夜开。如发现有浮头迹象,要尽早开;必要时还须加注新水。平时每半月注换水一次,旺食旺长季节每周2～3次,甚至每天傍晚注换水一次。此外,视水质情况,每隔20ｄ左右用生石灰15 kg/667 ｍ2配成水溶液全池泼洒。每天早晚巡塘一遍,发现异常及时采取相应措施。
　　3.3 病害防治
　　3.3.1 病害预防 螯虾抗病力强，自引进以来还未发现爆发性、流行性疾病，但在人工高密度的养殖中，病害防治工作不可掉以轻心。防治工作要以防为主，把好饵料关，管理好水质，苗种下塘之前，可用1%～2%的NaCl溶液浸洗10～15 min，防止把病原带进池内。
　　3.3.2 几种常见病的防治
　　① 出血病：是由气单胞菌引起虾的败血病。此病来势凶猛，发病率高。病虾体表布满了大小不一的出血斑点，特别是附肢和腹部，肛门红肿，一旦染病，很快就会死亡。发病季节，发现病虾及时隔离，并对虾池水体消毒，水深1 m的池子，用生石灰按25～20 kg/667m2全池泼洒，最好每月泼洒一次。内服药物用盐酸环丙沙星按1.25～1.5 g/kg拌饵投喂，连喂5天。
　　②水霉病：病原是水霉菌。螯虾在捕捞、运输或过池搬运过程中易感染此病，在水质恶化、螯虾体质虚弱也易感染该病。初期症状不明显，当症状明显时，菌丝已经侵入表皮肌肉，向外长出棉絮状的菌丝，在体表形成肉眼可见的“白毛”。虾体消瘦乏力，活动焦躁，摄食量降低，严重导致死亡。发病后用1%～2%的NaCl溶液长时间浸洗病虾，效果较好。同时，每100 kg饲料加克霉唑50 g制成药饵连喂5～7天，疗效更佳。
　　③ 聚缩虫病：是由聚缩虫病寄生在虾体甲壳上引起的，症状是虾体表污物较多，摄食和活动能力下降，重者在黎明前死亡。主要防治措施是管理好水质，发病时用生石灰按25～30 kg/667m2全池泼洒，调节水质。病虾用0.5～1×10-6的新洁尔灭同5～10×10-6的高锰酸钾浸洗，效果较好。
　　④黑鳃病　　该病由镰刀菌引起,主要危害成虾。病虾的鳃部、体表、附肢出现浅黄色或桔红色斑块。随着病情发展,斑块变为浅褐色,严重时鳃发黑并溃烂,有时附肢斑块也溃烂,最后病虾死亡。虾体受损伤后易感染此病。发病时可用二氧化氯0.3×10-6浓度全池泼洒消毒,并迅速换水。
　　我们在混养试验中，主要以螯虾为主，鲢、鳙鱼放养的密度不大，在整个养殖过程中，由于水质调控比较理想，未发生严重的鱼病。

　　4 捕捞
　　螯虾从8月中旬可以开始采取虾笼诱捕，留大放小，延至10月中旬。其好处是避免集中上市,并可逐步降低存塘虾的密度,有利于加速生长。剩下的螯虾在年底可与鲢、鳙鱼共同清塘捕捞。（李庭古 彭永兴 徐国成 罗刚）