冻结机内部是由很多层平板组成的，鱼盘放在两层平板之间，平板内通以制冷剂，每台冻结机首尾各设1台风机。传统冻结机内的平板多采用低碳钢材质，虽然价格低廉，易于加工，但耐腐蚀性较差，即使表面镀锌，其耐腐蚀性亦难以满足生产要求。随着压延铝合金平板的出现，平板的腐蚀问题得到很好的解决，平板内外侧光洁度都很高，采用氩弧焊焊接，平板两侧制成特殊的契槽结构，从而也解决了大型平板冻结机结构强度的问题。

    随着金枪钓船的大型化，超低温制冷技术逐渐得以推广应用，虽然这种低温（可达-40℃以下）保鲜方式对制冷设备提出了更高的要求，但随着国内制冷技术的快速发展，国内设备正在逐步取代进口设备，使得超低温技术在国内的普及应用已经成为可能。

    三、存在的问题

    随着全球性能源供应趋紧，柴油价格不断上涨，生产成本逐年增大，渔业捕捞效益普遍降低，从不同程度上制约着新型制冷技术的推广。而海洋资源的匮乏，大网头鱼货越来越少，也使制冷保鲜技术的先进性、优越性也难以得到很好的体现，这些都直接影响到制冷技术的推广和应用。因此，保护近海资源、拓展远洋渔业也必将会从另一个侧面促进制冷技术在渔业上的推广应用。另外，当前多数从业渔民普遍技术素质偏低，操作过程中往往造成机组不能正常运转或制冷温度达不到技术要求，致使鱼体品质降低，因此，加强对制冷设备操作工的技术培训以提高素质，也是当务之急。