鱼腥草多以嫩茎叶和地下嫩根供食用，目前鱼腥草的地下茎作为一种新鲜蔬菜，可做菜食用，可凉拌、炒食、做汤或腌渍，能制作多种具有独特风味的菜肴，营养丰富；还可加工成鱼腥草茶、酒、汽水等系列保健饮料和食品，很有开发前景，在城乡市场十分畅销。

    食用产品：目前加工的主要产品有：蜂康牌鱼腥草蜂蜜，鱼腥草袋泡茶，鱼腥草凉茶，鱼腥草茶，龟苓膏（其中含有主要成分鱼腥草），“银条”罐头等。

    4.3 禽畜用价值

    民间传统用鱼腥草切碎或煎汁拌饲料喂服或直接煎汁灌服防治禽畜瘟病（流感等），效果非常显著。

    禽畜用产品及配方：1）复方红根草注射液（含鱼腥草）；2）热菌清颗粒；3）治鸭病毒性肝炎验方：鱼腥草300g、板蓝根300g、龙眼草300g、茵陈100g、黄柏150g、桑白皮300g、救必应300g、甘草50g，煎水化入红糖50g，皱鸭或鸡每只每次服3～5ml，1日2次，连服3次；4）治鸡瘟：鱼腥草20g，金银花15g，青蒿15g，地骨皮15g，胆草10g，紫草10g，黄芩20g，板蓝根25g，水煎，取药汁加白糖50g，每日3次，连用3～5d（每剂约为20～30只大鸡1日用量）

    5 栽培技术

    5.1 繁殖方法。采用分株、插枝和根茎繁殖均可。分株繁殖在3月下旬至4月，将母株挖出分株移栽于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。插枝繁殖可在春、夏季，剪取无病虫健壮枝条作插穗，截成长12～15cm，扦插于沙壤土的苗床上，行株距16cm×10cm或14cm×10cm，插后浇水，遮荫，生根后移苗定植。根茎繁殖，可在2～3月进行，挖出色白、粗壮的根茎，截成具有2个腋芽以上的小段，在苗床上或大田开浅沟育苗或定植。

    5.2 整地定植。选肥沃疏松、排灌方便、背风向阳的沙质壤土或富含有机质的土壤栽培。深翻松土后起畦，畦宽1.5～1.6m，畦高30cm，沟底宽20cm。每667平方米施农家土杂肥3000～4000kg作基肥，按株行距14cm×20cm开线沟或挖穴定植。种植后浇水，保持土壤湿润。

    5.3 田间管理。幼苗期遇干旱，应早晚浇水，湿润畦土。幼苗成活至封行前，中耕除草和追肥2～3次。肥料以人粪尿或化肥等氮肥为主。每次除草结合追肥，每667平方米施人粪尿1000～1500kg或尿素15～25kg，先稀后浓施用。每年收割后，结合除草松土追肥。第一次收割后追施氮肥为主，以促进植株萌发；第二次则施磷钾肥为主，并培土以利越冬，为来年萌芽打好基础。

    5.4 收获加工。3～5月采割较幼嫩的鱼腥草供食用。若以药用为主，种植当年只可采收1次，可在9～10月采收，第二年可收割2次，第一次在6月，第二次在9～10月。若是加工制作饮料，可根据生产工艺要求，用镰刀平地割下全草，洗净晒干，即可收藏备用。一般每亩一季可收地上茎叶1500kg（鲜重），地下根1000kg多。