鱼腥草（HouuuyniacordateThunb）为三白草科蕺菜属的多年生草本植物，始载于《名医别录》。是国家卫生部正式确定为“药食两用”的品种之一。因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。性味辛、寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿涌淋的功效。主要应用于治疗肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢热淋、痈肿疮毒等病症。

    鱼腥草分布于我国中部、东南及西南部各省区。我国鱼腥草资源非常丰富，除供医药业及食用外，还需不断深化基础理论研究，进一步拓宽应用领域，研制出系列产品，抢占国内及国际市场。

    1 植物特征

    鱼腥草植株高15～50cm，根状茎细长，横走，白色。茎上部直立，基部伏生，紫红色，无毛。叶互生，心形，长3～8cm，宽4～6cm，密生细腺点，先端急尖，全缘，老时上面微带紫色，下面带紫红色，两面除叶脉外均无毛；叶柄长1～3cm，常有疏毛；托叶膜质，披针形，基部与叶柄连合成鞘状。穗状花序生于茎上端与叶对生，长1～3cm，基部有4片白色花瓣状总苞；总苞倒卵形或长圆状倒卵形，长1～2cm，密生腺点；花小而密，两性，无花被，苞片线形；雄蕊3枚，花丝细长，雌蕊由3个下部合生的心皮组成，子房上位，花柱分离。蒴果壶形，项端开裂。种子卵圆形，有条纹。花期4～7月，果期6～9月。

    2 生物学特性

    鱼腥草喜温暖湿润气候，多.野生于田埂、沟边及背阳山地草丛中，亦有蔓生。生长适温为15～25℃；较耐寒；地下根茎成熟期的适温是20～25℃，气温低至-15℃仍能安全越冬。喜肥沃、疏松、水分充足的土壤条件，要求土壤相对湿度在80%左右，空气相对湿度在50%～80%最适宜，但也耐荫、耐瘠薄，适宜西北、华北、华中及长江以南各地栽种。

    3 化学成分

    鱼腥草含癸酰乙醛、甲基正壬酮、月桂烯、α-蒎烯、d-柠檬烯、莰烯、乙酸龙脑酯、芳樟醇、石竹烯，月桂醛等挥发油类，约为0.03%～0.05%，其中癸酰乙醛为鱼腥草腥气的主要来源，因此得名“鱼腥草素”；另含有槲皮甙、异槲皮甙、金丝桃甙、阿福豆甙、芦丁、芸香甙等黄酮类化合物；还含有水溶性多糖、蕺菜碱、有机酸类、甾醇类等物质。这些药效成分具有极为广泛的药理作用：抗菌、抗炎、抗病毒、增强机体免疫功能、提高机体抗耐缺氧能力、镇咳镇静、抗辐射、镇痛止血、降血压降血脂、扩张冠状动脉等等。

    鱼腥草具有很高的营养价值。根据（李下平，2001）的资料，每100g新鲜鱼腥草含有蛋白质2.2g、脂肪0.4g、多糖6g、磷5.3mg、胡萝卜素2.6mg、维生素B20.2mg、维生素C56mg等多种营养成分。另据（任玉翠，1998）报道，每100g鱼腥草干品中含蛋白质5.26g、脂肪2.41g、碳水化合物67.5g、钙7530.9mg、磷43mg、铁12.6mg和维生素P、C、B2、E及以谷氨酸、天冬氨酸为主的多种氨基酸等。

    4 利用价值

    4.1 药用价值

    4.1.1 功能主治：鱼腥草性寒、味辛、微温、苦，为清热解毒药，具有清热解毒、利尿消肿、止血等功效。可治肺炎、急性气管炎、痢疾、疟疾、淋病、白带、水肿、湿疹、痛肿等病症。对流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌有明显抵制作用；对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等亦有抑制作用；还可作为服毒急救的催化剂。是国家卫生部公布的抗非典及禽流感主要药物之一。

    4.1.2 药理作用：鱼腥草的有效成分癸酰乙醛有抑菌作用，并能增强白细胞的吞噬功能；槲皮甙能扩张肾动脉，增加尿液分泌，具有利尿作用；煎剂能增强机体免疫功能；其水溶性成分具有轻度镇静、抗惊厥、降压等作用。其制剂不良反应也较少。

    4.1.3 医药产品：目前开发成功的产品有：复方鱼腥草合剂，复方鱼腥草片，新鱼腥草素钠，合成鱼腥草片，鱼腥草滴眼液，复方鱼腥草胶囊，鱼腥草颗粒，鱼腥草素钠栓，超细纯鱼腥草粉，鱼腥草口服液；鱼腥草注射液（该产品对人有不良反应，可能跟提取工艺有关，目前暂停使用）。其中浙江省丽水市生产的复方鱼腥草合剂、鱼腥草口服液两大产品，年产2000万支以上，销往10多个省市，而且逐年增长。

    4.2 食用价值