美国红鱼原产于美国南部墨西哥湾沿岸，是一种极具商业和游钓价值的鱼类，其形体与大黄鱼颇相似，但体色微红，尾的基部上方有一黑色斑点。该鱼肉质鲜美，刺少，且富含不饱和和脂肪酸，因此倍受消费者的青睐。我国于1991年引进，经过小规模的试养和人工繁殖试验，证明很有推广的前途，特别适应在南方沿海虾池中进行池养和网箱养殖。  

    一、 生活习性  

    1、习性： 在性成熟之前栖息于河口水域，在2―33℃水温内均可正常生活；在18―30℃生长迅速。红鱼为广盐性鱼类，不仅能在海水中生长，经过驯化后在淡水中也能正常生长。  

    2、食性： 美国红鱼为肉食性鱼类，食量大，摄食能力强，对饵料要求不高，以小型鱼类、虾、贝类为食，人工养殖可投喂杂鱼和对虾、真鲷。  

    3、生长： 美国红鱼生长迅速，海南省陵水县新林港1996年冬引进9000尾美国红鱼苗，经10个月的网箱养殖，养出成鱼平均每尾体重达1600克，最大的体重2050克，获得较好的经济效益。  

    二、 养殖技术：红鱼可采用网箱养殖和池塘养殖两种方式。在这里介绍海水网箱试养的技术： 
 
    1、养殖密度和投饵量： 2厘米左右的鱼苗在网箱中投苗密度每立方米1000尾，此时投喂鱼糜和配合饲料。投喂次数每日1―2次，日投量占体重10%―20%。来年开春后将苗种稀养，当体长长到18厘米后每个网箱（3米×3米×3米）可养鱼种300―500尾，投喂鲜杂鱼和人工配合饲料，日投量占体重5%―10%。  

    2、饲养管理： 红鱼有喜食活动的食物的习性，对沉底的食物较少摄食，建议投喂浮性饲料或采取挂蓝投饵等措施，以达到良好的投饵效果。  

    3、病害防治： 美国红鱼在养殖过程中尚未发现有较为严重的病害，遇到此较多的是由于养殖鱼体表大面积润性炎症而引起的死亡。这与操作不慎造成的机械损伤有关，投喂抗菌素和药物泡洗能达到部分治疗的效果。肠炎是鱼类养殖中的常见病，红鱼食量大，若投喂不新鲜饵料或投喂过多会引起肠炎。卵甲藻对红鱼也会造成一定的危害。  

    美国红鱼的池养可根据实际情况，如建立红鱼――贝类、红鱼――杂食性鱼类等混养模式。在精养池塘中养殖密度控制在每亩4000―6000尾之间。