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便秘的人吃卤肉好吗？
卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国较普遍，多以红卤为主。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多...
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罐头使食物营养成分保留新鲜状态
首先，罐头食品所用的原料是新鲜的。罐头的制造，为了追求较低的成本和更好的口味，都会在最合适的季节选择最新鲜的原料。而且，正规的罐头厂商都有自己的原料基地，在化肥、农药等方面有严格的控制，能够充分保证原...
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动物油的四大优势介绍
第一个优势，猪油会赋予面条浓郁的香气。动物肉类的香气绝大部分藏在脂肪部分。动物脂肪的第二个优势就是脂肪的可塑性。真正的美味境界就是脂肪虽多，却不露声色。要达到这个效果，脂肪必须在室温下呈现柔软的半固态...
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这样食用花椰菜成功击退脂
料理花椰菜决胜秘诀： 因维他命B、C容易因受热溶出而流失，所以煮花椰菜要小心别煮太久，较好煮熟马上捞起来，用微波炉蒸花椰菜也是不错的做法。因花椰菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦，花点工夫去除...
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竹鼠的营养药用与经济价值
竹鼠肉质细腻精瘦，属于低脂肪高蛋白肉类，富含钙、磷、维生素E和B及多种氨基酸，尤其是人体必需的赖氨酸含量丰富。《本草纲目》记载：竹鼠“肉味甘，微温，无毒。补中益气，滋阴壮阳，固本生津，消肿毒。治小儿破...
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日常动物油正确吃好处多多
别再误解动物油动物油一定不好是一种迷思，适量摄取质量良好的天然动物油脂并非坏事，而且其中的饱和脂肪酸能增加饱足感，拉长维持饱足感的时间。近来也有研究指出，猪油中的月桂酸可以抗菌和提升免疫力，而鱼油中的...
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甘肃食药监局通告3批次罐头不合格
16日，甘肃省食品药品监督管理局在其官网发布通告称，甘肃省食品药品监督管理局对全省范围内生产经营的9批次罐头进行了监督抽检，其中抽检项目合格的样品6批次，不合格样品3批次，共涉及2个省份6家生产企业生...
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豆腐跟哪些菜品搭配更有营养?
豆腐配点肉蛋白质才会更好吸收大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的...
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腊肉产品是否致癌还需进行风险评估
26日，世卫组织旗下的国际癌症研究机构发布报告称，来自10个国家的22名专家分析了大约800份有关肉类饮食与癌症之间关联的研究，从而编写出这份报告。加工肉制品被该报告列为与香烟、石棉等同一类的“致癌物...
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合肥腌腊季咸鱼腊肉端上市民餐桌
据悉，周谷堆市场本周蔬菜市场日均成交量近3300吨，整体菜价稳中有降。市场相关人士预计，后市如天气晴好，菜价仍有下跌空间。水产市场方面，随着天气转凉，市场需求量大，带动了淡水鱼类旺销。同时，随着合肥地...
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腊肉致癌?我们还能愉快地吃肉吗?
“致癌物也有量的概念。”向劲松说，正所谓“万物皆有毒，关键在剂量”，即使是1类致癌物，导致癌症也是一个漫长的积累过程。酒精是1类致癌物，谁都知道喝酒伤身，但偶尔喝喝则无大碍。加工肉类和红肉也是同样的道...
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睡前一杯牛奶真的能助眠？
真相：这里提到的色氨酸是我们身体需要的必需氨基酸之一。含有丰富蛋白质的牛奶，确实和肉类一样富含L-色氨酸，而L-色氨酸也确实可用于制造诱发睡眠的荷尔蒙5-羟色胺与褪黑激素。不过，一小份食物中含有的色氨...
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黑豆的功效与作用及食用方法
黑豆的功效与作用及食用方法：黑豆的功效现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，...
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食用天然动物油并非坏事
近来也有研究指出，猪油中的月桂酸可以抗菌和提升免疫力，而鱼油中的ω-3脂肪酸，更是对改善三酸甘油脂过高、预防心脏病等都有帮助喔!常见的动物油如猪油、牛油、鱼油等，在室温下皆为固态，在高温下也不易变质，...
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热狗中惊现人类DNA 难道有人肉?
食品分析研究机构ClearFoodLabs发现，10%的素食热狗里都有肉类。除此之外，更让人大跌眼镜的是：2%的热狗样本和三分之二的素食热狗样本中竟然有人类的DNA。热狗中的人类DNA从何而来？难道真...
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安徽合肥周谷堆批发市场猪肉价小幅上涨
进入冬季后，温补型的牛羊肉，美味的咸香肠、腊肉等腌制品，成为广大市民餐桌上不可或缺的美食。11月27上午10点，合肥周谷堆市场发出通告称，本周，猪肉价格小幅上涨。牛羊肉交易进一步攀升，日均销量达40-...
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要科学理解香肠火腿的致癌性
个人认为，虽然报告中称肉制品存在致癌物质，但并不表示吃了肉制品就一定会致癌。因为肉类加工过程中形成的致癌化学物质包括N-亚硝基化合物和多环芳烃。在红肉或加工肉制品的烹调中，会产生杂环胺以及其他化学物质...
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