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鹅肉加工增值方法

1.脆皮鹅（1）制坯选用3～3.5千克肥嫩仔鹅，宰杀煺毛、洗净后，在右肋翅下切开6～8厘米的口，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球爆裂油溅烫伤人。洗净腹腔、沥干，将鹅坯放入沸水中，滚动...

加工技术 2009-06-21 7 0
鹅类食品加工技术

1.烟熏板鹅（1）制坯选取体重3kg～4kg的鹅，宰杀后煺毛、洗净，然后剖开腹部，除去内脏，剔除翅尖和脚，保留头部。沿胸骨突起至泄殖腔对半剖开，用力压平，制成板鹅坯。（2）腌制每只鹅用盐200g～30...

加工技术 2009-06-21 5 0
香菇烤鸭加工技术

香菇因其营养丰富，药用价值高，享有“菇中之王”和“保健食品”的美称。用香菇等做填充料加工的烤鸭，具有味鲜、皮香、肉嫩等特点，其外形美观，风味独特，口感极佳，深受消费者青睐。现将其加工技术介绍如下：　　...

加工技术 2009-06-21 4 0
南京琵琶鸭加工技术

琵琶鸭又称琵琶腊鸭，一年四季均可生产。原料配方鸭10只盐0.5～1千克盐卤水适量制作方法1．选料：选择肉质嫩、油脂少的鸭做加工原料。因油脂过多的鸭子，夏天晒干易滴油，而使风味下降。2．宰杀：鸭经宰杀，...

加工技术 2009-06-21 4 0
江北熊鸭子加工技术

江北熊鸭子是四川省重庆市江北县的特色产品，制作精细，鸭体金黄，别有风味。原料配方鸭坯(净重75千克)100只夏季配盐3～3.5千克香料粉75克花椒200粒冬季配盐3.5～4千克香料粉100克花椒200...

加工技术 2009-06-21 6 0
杜广兴板鸭加工技术

安徽省五河县城郊乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。原料配方鸭(28千克)14只粗盐500克茴香1克生姜、八角、葱适量制作方法1．选鸭：选健康无病，肌肉丰满，脂肪均匀适度，胸骨不显露，体重...

加工技术 2009-06-21 7 0
野味酱鸭的加工

一、工艺流程选择原料→宰杀→腌制→预煮→上色→烘烤→修整→装袋→杀菌→成品二、操作要点1.选择原料选择无病疫、无伤害的健康野鸭作原料，每只重量在1-1.2公斤之间。2.宰杀在鸭的颈部用尖刀割一条小口，...

加工技术 2009-06-21 5 0
张清莲--把荒山变庄园

广西桂平市金鸡林场的女主人张清莲，10多年来，她以勤劳的双手和汗水，造就了该市最大的玉桂、八角生产示范基地。近年来，她先后获全国“十大绿化女状元”提名奖、全国“双学...

致富杂谈 2009-06-19 4 0
冬春瘦兔增膘五法

1．冬春季节，家兔因缺草料而瘦弱，如能给每只瘦兔每天喂白糖5克或红糖7克（溶于温热开水中拌入饲料中饲喂），连喂10～15天，可使瘦兔明显壮膘。2．肉桂粉50％、干姜粉20％、甘草粉9％、大茴香粉7％、...

饲养管理 2009-06-18 1 0
cctv致富经：歪打正着摸出新财路

一大早，农户李淑君就召集家人在自家的梨树园里忙活起来，不是剪枝疏叶，也没做防虫工作，大家的主意力都集中在脚下的土里，因为这里埋藏着数不清的财富。记者：这在地里怎么长？农户：往横里长。记者：我看你手上这...

致富杂谈 2009-05-27 8 0
国内多家制药公司声明与抗猪流感药物无关

昨晚，国内多家制药公司发布公告，声明自己与抗流感药物无关。　　中牧股份（600195.SH）公告称，该公司未生产防治猪流感的疫苗产品，亦不存在应披露而未披露的重大影响股价的敏感信息。　　天康生物（00...

农村教育医疗 2009-04-29 4 0
cctv致富经:歪打正着摸到新财路

一大早，农户李淑君就召集家人在自家的梨树园里忙活起来，不是剪枝疏叶，也没做防虫工作，大家的主意力都集中在脚下的土里，因为这里埋藏着数不清的财富。记者：这在地里怎么长？农户：往横里长。记者：我看你手上这...

致富杂谈 2009-04-22 3 0
辣椒加工十六法

一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1－2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。　　二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去...

辣椒种植技术 2008-12-29 5 0
辣椒加工16法

一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1-2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去掉果...

辣椒种植技术 2008-12-29 6 0
辣椒加工的16招

一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1-2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去掉果...

辣椒种植技术 2008-12-29 10 0
辣椒的加工

红辣酱：取红辣椒10公斤、盐1.5公斤、花椒30克、大料50克。先将辣椒洗净、晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，7天后即成。　　腌青辣椒：取青辣椒10公斤、盐1.4公斤、水2.5公斤、大料25...

辣椒种植技术 2008-12-29 7 0
辣椒的加工十六招

一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1-2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去掉果...

辣椒种植技术 2008-12-29 13 0
腌青辣椒加工方法

⑴配料比例：青辣椒5公斤，食盐0.75公斤，大茴香(八角)12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。⑵加工方法：将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼，然后放入干净的容器内。将调料投入水中煮沸10分钟，晾凉后...

辣椒种植技术 2008-12-29 7 0
辣椒加工十六法

一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1－2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。　　二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去...

辣椒种植技术 2008-12-29 5 0
辣椒加工十招

一、辣椒酱：称取鲜辣椒10千克、豆瓣酱10千克、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1～2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。　　二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去掉...

辣椒种植技术 2008-12-29 4 0
德保八角（茴香）

八角亦称大料，为八角树之果实，因辐射状的果呈八角形，故称八角。干燥八角果呈棕红色，八角果所含的主要成分为茴香脑类挥发油。八角有强烈的山楂花香气，味甜，性辛温，香和味兼具，药食兼用，具有温阳、散寒、理气...

茴香种植技术 2008-12-29 5 0
番茄空洞果的无公害防治技术

（１）症状及发生原因番茄空洞果，俗称“八角帽”，各地保护地番茄均有发生，特别是冬春茬发生较多。病果重量轻，品质差，商品性下降。典型的空洞果，往往比正常果大而轻，从外表上看带棱角，酷似“八角帽”。切开果...

番茄种植技术 2008-12-29 7 0
辣椒芝麻酱

辣椒芝麻酱：称取辣椒10千克、芝麻和盐各1千克、五香粉300克，花椒和八角各100克。先将辣椒洗净、粉碎，再将芝麻粉碎，与花椒、八角、五香粉及盐一并入缸，充分拌匀后贮藏，可随吃随取，或上市出售。其成色...

芝麻种植技术 2008-12-29 4 0
五香鹌鹑的加工技术

五香鹌鹑呈酱红色，肉质松软，特别适合老年人和儿童，也可作筵席上的冷盘。一、原料配方：鹌鹑50公斤，酱油5公斤，盐13.5公斤(12.5公斤用于腌制，1公斤用于卤煮)，糖1公斤，黄酒500克，味精200...

鹌鹑养殖技术 2008-12-29 6 0
八角粉治盗蜂好

盗蜂现象时有发生，特别是在外界密源短缺时节，嗅觉极为灵敏的中蜂有的单群发生被盗，也有多群互盗造成蜂场秩序大乱而带来一定的损失。　　开春前晚上打着手电筒照明给中蜂群饲喂糖水，没有一点滴漏。第二天早晨发现...

蜜蜂养殖技术 2008-12-29 4 0