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茶叶农药残留量检验

茶叶检验之一。检测因防治病虫害施药或其他原因则残存于茶叶中的农药及其有毒代谢产物的技术措施。茶叶中农药最高残留限量，是根据某一农药的每人（平均体重50～70kg）每天允许摄入量、普查所得的实际残留量（...

茶叶种植技术 2008-12-12 4 0
茶叶食用

将茶叶作为菜肴的一些特殊食用方法，如腌茶、竹筒茶、龙井虾仁等。腌茶产于中国云南边界山区以及泰国、缅甸、老挝等国毗邻地区。制造时，把采下的鲜叶，立即放在缸内，边放边压，用重盖子压紧，过几个月后将其取出食...

茶叶种植技术 2008-12-12 5 0
茶叶审评

通过人的视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶的形状、色泽、香气、滋味进行审评，确定茶叶品质优次和级别高低的主要方法。感官评茶是评茶师根据标准样茶对各类茶的品质特征和规格在“比较”的基础上衡量茶叶的品质。审评室...

茶叶种植技术 2008-12-12 5 0
茶叶水分检验

茶叶检验之一。检测成品茶中水分含量的技术措施。规定采用恒量法（103±2℃法）和快速法（120±2℃一小时法与130±2℃27分钟法）。水分检验一般采用快速法，如发现检验结果有问题或执行仲裁检验时，必...

茶叶种植技术 2008-12-12 10 0
茶叶微量元素检验

茶叶中含有多种微量元素，常见的有金属类的铜、锌、铅、镉、铬、镍、锰等及非金属类的砷、硒及氟等。不少微量元素在一定限度内对人体是有益的，如铜、锌、镍等。但有些元素有较强的毒性，在人体短期较大量吸收或小量...

茶叶种植技术 2008-12-12 4 0
茶叶药效

茶叶在保健和医疗上具有的多种功能。明代钱椿年编（1539）的《茶谱》中，有“人饮真茶，能止渴、消食、除痰、利水道、明目、益思、除烦、去腻”的记载；近代医学证实茶具有强心、降压、抗辐射、消毒、解毒等功能...

茶叶种植技术 2008-12-12 5 0
福建安溪茶一年十熟

我国传统茶区一般是一年三熟或四熟的种植模式，而如今，在福建省安溪县金谷镇，一年下来，一片茶园最多能达到一年十熟，茶农获益甚多。安溪茶为什么一年能十熟呢？笔者日前走访了福建省安溪县新兴的茶叶主产区金谷镇...

茶叶种植技术 2008-12-12 2 0
茶园怎样合理使用农药

茶叶生产本身的特点，决定了茶园用药跟其他作物有明显差异，很多农药都不适合用于茶园，在茶园中用药特别要讲究安全、合理。所谓安全、合理使用农药就是要求做到防治病虫效果好，对人、畜、鱼类、茶叶安全，残留毒性...

茶叶种植技术 2008-12-12 5 0
黄茶制作工艺

黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。　　其典型工...

茶叶种植技术 2008-12-12 6 0
红茶制造工艺

我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。下文...

茶叶种植技术 2008-12-12 5 0
绿茶制造工艺

绿茶制造工艺　　绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学...

茶叶种植技术 2008-12-12 4 0
中国十大名茶――西湖龙井

西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大...

茶叶种植技术 2008-12-12 5 0
中国十大名茶――西湖龙井

西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大...

茶叶种植技术 2008-12-12 5 0
茶树育种品质鉴定

对茶树选育中的个体、类型或品系的质量性状进行评定的方法。茶叶的品质含义一般指“色、香、味、形”四因素，统称外形内质。品质的直接鉴定是按不同茶类的采摘标准和加工技术，制取成茶，评定品质。用少量鲜叶和小型...

茶叶种植技术 2008-12-12 6 0
玉露茶制造方法及程序

（一）鲜叶（原叶）之选择：玉露茶所取用之原叶，较之一般绿茶尤为严格，以选取新鲜幼嫩者为原则，当日采摘之鲜叶，应即日制造完毕。（二）蒸菁：1.蒸菁之目的：使用蒸热于短时间内停止氧化酵素之活动，以保持绿茶...

茶叶种植技术 2008-12-12 5 0
茶树树冠管理

1．茶树修剪　　茶树修剪是树冠管理中的一项重要措施。修剪包括幼龄期的定型修剪、成年茶园的轻修剪和深修剪、衰老茶园的重修剪和台刈。　　(1)茶树幼龄期的定型修剪：　　　在茶树幼龄期进行3～4次定型修剪，...

茶叶种植技术 2008-12-12 11 0
五香茶叶蛋加工技术

五香茶叶蛋五香茶叶蛋，又称茶叶蛋，是我国一种历史悠久的风味蛋制品，颇受消费者欢迎。因其加工时使用了茶叶、桂皮、八角、小茴香、食盐等五香调味香料，故称其为‘五香茶叶蛋”。不过各地的用料有一定差异。五香茶...

茶叶种植技术 2008-12-12 5 0
家庭小量茶叶的保存方法

家庭小量茶叶的保存方法，一般有4种，看看哪种更适合你。　　1.罐藏法。容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，茶要干燥，袋口封好。此法简便，取用方便。　　2.塑料袋贮茶法。选用密度高、高压、厚...

茶叶种植技术 2008-12-12 5 0
新茶保鲜贮藏技术

●抽气充氮保鲜　　抽气充氮保鲜是采用氮气来置换包装袋内的空气，防止茶叶氧化，从而达到茶叶陈化变质。采用铝箔包装袋充氮包装绿茶，经6个月贮藏后，维生素C含量可保持96%以上。充氮包装在充气过程中一定要注...

茶叶种植技术 2008-12-12 6 0
秋名茶采制技术

（1）茶叶采摘。要轻采轻放。对茶树长势好、绿叶层厚的茶蓬，可留鱼叶或不留叶采。对长势差、绿叶层薄的，尤其是前期旱情较严重，落叶多、骨枝露的茶蓬，应留养为主，后期采取打顶、留叶采的方法。以便迅速恢复树势...

茶叶种植技术 2008-12-12 5 0
茶螨的识别与防治

茶园发生的螨类主要有茶橙瘿螨、茶叶瘿螨、茶短须螨、咖啡小爪螨、茶黄螨等。短须螨、咖啡小爪螨肉眼可见，其他三种需要用放大镜才能看到。螨类猖獗时，常造成茶树大量落叶，使树势衰退，对茶叶产量和品质都有严重影...

茶叶种植技术 2008-12-12 3 0
皓茗茶的采制工艺

皓茗茶是由江苏省仪征市皓茗茶叶公司与南京大学联合研制，产于江北茶区古城扬州西部。受独特的地域环境影响，品质以色泽翠绿、扁平挺直、香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜醇爽口、叶底嫩匀，且经久耐泡而深受消费者的...

茶叶种植技术 2008-12-12 5 0
红茶精制加工

红茶分内销和外销两种。外销红茶在1966年以前浙江都是加工工夫红茶，自1967年起改制越红叶茶和全国第二套工夫红茶自然产生碎片未茶（即轧制碎红茶）。内销红茶1971年起实行产品规格标准。红茶精制加工选...

茶叶种植技术 2008-12-12 4 0
西子丽人茶的加工流程

西子丽人茶产自西施故里诸暨市的东南东白山麓和西部山区的龙门山脉一带，境内东白山主峰太白尖及龙门山主峰三界尖的海拔均高于千米。这里群山环抱，峰峦叠嶂，起伏隐现，林木葱郁，终年云雾缭绕，碧水长流，整个气候...

茶叶种植技术 2008-12-12 7 0
现代罐罐茶制作步骤

罐茶制作方法如下：第一步是烤枣，枣皮糊了，散发出清香，然后就可以放在罐罐里了，据说这样枣味才更入茶香；第二步是把装好原料的罐罐放在电炉上，一般茶叶是最后放入的，只要茶一入，水就会沸腾的；第三步是把喝茶...

茶叶种植技术 2008-12-12 6 0

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