农产品干燥技术：粮食干燥装备的支撑(图)

加入收藏农机 2011-01-27 [打印] 喷雾干燥淀粉农业工程水稻

杨雪杨鸿博何苗康毅夫范大年

毛志怀是中国农业大学工学院原院长，中国农业机械学会理事；他是中国农业工程学会资深会员，美国农业与生物工程师学会会员；他是全国工程硕士，农业工程领域教育协作组组长，他是……但是他最喜欢的，还是别人称呼他“老师”。

毛志怀教授一直致力于农业工程方面的教学和科研工作，主要研究方向为农产品加工工程技术与装备、农产品干燥技术、农业物料物理特性等，他所率领的科研团队由2名教授、2名副教授、4名讲师组成。

近年来，他已经培养了博士研究生20余名，硕士研究生30余名，主持、参与了20余项国家级、省部级科研项目，在国内外重要期刊上发表学术论文100余篇，其中被SCI(科学引文索引)收录50余篇，被EI（工程索引）核心收录60余篇，申请了10余项国家发明专利。

在农产品干燥理论与技术的研究和应用上，毛志怀教授具有很高的理论水平及丰富的研究经验，是我国农产品干燥技术领域的领军人物。他所率领的科研团队对水稻、小麦、玉米等的干燥工艺开展了深入研究，建立了薄层干燥模型，优化了干燥工艺，为粮食干燥装备的设计研发提供了有益参考。

同时，毛志怀教授还对糖溶液、微乳液等原料的喷雾干燥过程进行了深入研究，对物料在喷雾干燥过程中的动力学参数变化规律进行了研究，为改善喷雾干燥的效果提供了理论支持。团队成员还借助现代技术手段对农产品干燥过程中的传热传质现象进行了实验研究，为进一步提高农业物料的干燥品质夯实基础。

“要么不做，做就做到最好！”这是毛志怀教授传递给他的科研团队的最重要的信念。他们取得的科研成果5HPN-3M农用平床式逆流干燥机通过了农业部组织的鉴定，处于此类装备技术的国内领先水平。团队承担的教育部项目“水稻干燥过程爆腰抑制机理的研究”通过了教育部组织的验收，结论为“优秀”。

毛志怀教授说：“我们在农业物料特性领域开展的研究，是现代技术条件下农业物料学研究丰富的实践依据，同时也为农产品加工机械与装备的设计研发提供了重要的第一手数据。”

团队成员对淀粉材料改性技术的深入研究，特别是在淀粉微球的合成及其基础研究方面取得了一定成果。得到了具有更高附加值的淀粉微球产品，可应用于食品添加剂、药品领域，具有较大的应用潜力。

“农业生物质资源综合利用，是现代农业，尤其是我国未来农业的发展方向中，占有重要地位。我们在这一方面也取得了一定的阶段性成果。”毛志怀教授介绍说：“农作物秸秆作为主要原料，在不同条件下液化，得到了优化的液化反应条件，并进一步利用液化产物制备得到了地膜、泡沫包装材料以及防风固沙剂等，实现了农业生物质资源的循环利用。”

毛志怀教授率领的科研团队还开展了广泛的国际学术交流活动，技术引进来，人才走出去，人才再带回来更新的技术。其中，共有10名研究生赴美国、加拿大等地进行联合研究及攻读学位。团队与美国明尼苏达大学、美国加州大学戴维斯分校、美国俄亥俄州立大学、美国德克萨斯农工大学、美国华盛顿州立大学、加拿大圭尔夫食品研究中心等国际知名大学和研究机构的著名专家及其课题组建立了良好的合作交流关系。