李学辉

    近日，有媒体载文对当前农家乐遍地开花，但部分农家乐经营不善、个别农家乐成了“摆设”的情况进行了反思，发出了“遍地农家乐真能‘乐’起来吗”的疑问。笔者以为，真正需要思考的不是农家乐能不能“乐”，而是怎样让农家乐“乐”起来。

    顾名思义，“农家乐”是对于城里人以及城市市场来说的。办“农家乐”的地方，要么是城郊，要么是风景区附近的农村。办在城郊的，主要针对的是城镇居民的周末市场；办在风景区周边的，针对的是国家法定节假日带来的旅游市场。

    农家乐作为新兴的农村经济发展载体，具有广阔发展前景。农家乐的出现，不仅让城里人欣赏到乡村景色、呼吸到新鲜空气，还成为了新农村建设、贫困村脱贫致富的一个崭新途径。我们不能因为部分农家乐经营不善，就否定这种新兴经济体的价值。特别是随着农村交通建设的日益完善，未来将有可能吸引更多的游客到农家乐进行消费，如果没有了农家乐，乡村旅游恐怕会失色不少。

    那为什么许多农家乐“乐”不起来呢？窃以为，主要原因有三。其一，前些年农家乐是“稀有产品”，自然是物以稀为贵，如今农家乐建设得多了，在需求量没有特别提升的情况下，自然是供过于求。因此，部分农家乐出现门庭冷落的情况，是正常的市场规律。

    其二，部分农家乐自身经营不善，一点也不“乐”，说白了就是一个吃饭的地方，除了地点是农家，其他的跟农家一点都不沾边。一些农家乐经营风格越来越像城里，离农家越来越远；饭菜品种越来越像城里，离农家越来越远；甚至连服务价格也越来越向城里看齐，但服务水平却与城里相差甚远，特别是一些农家乐的卫生条件堪忧，农家乐周边的生态环境质量也有待改善。这些农家乐的经营方式、服务理念等出现了问题，被消费者和市场抛弃也十分正常，这也是符合市场规律的。

    其三，一些以次充好、冠名“农庄、庄园、乡村大世界”的饭馆，把农家乐的牌子做坏了。一些真正有内涵、有产品的农家乐反而受到了这些虽冠名“农家”，却挂羊头卖狗肉的饭馆拖累。

    怎样让农家乐“乐”起来？有关部门要以上述问题为导向，从以下几个方面着力进行整改。

    首先，各级政府要把当地农家乐建设纳入乡村振兴战略、文明镇村建设、精准扶贫攻坚等蓝图中去，力促农家乐成为新农村建设的重要内容，把它作为重点工作来抓。村级组织在农家乐建设中务必围绕“农”“乐”二字做文章，注重本土特色、突出“乡村味道”。一定要引导经营户，用具有本地特点的农家招牌菜，吸引城里人来乡村旅游。要突出当地风土人情特色“乐”的元素，让经营户搞一些本土特色文化娱乐节目，渲染农家乐的“快乐”氛围，吸引城里人上门消费。比如，与顾客一起跳本地特色舞、对唱本地特色民歌等。同时，销售一些本地的土特产，增加经营户的经济收入。

    其次，从某个角度来说，农家乐是一款特色产品，农民办农家乐就是在销售产品。相关部门不能只是眼睁睁地看着他们经营不善，而是要组织农民参加培训。在扶持农民的培训“菜单”里，除了有种植养殖技能，有务工技术，还应该有农民的经商经营知识，有经营农家乐的内容。同时，要大力加强基础工程建设，配套建设相关设施，改善农家乐经营条件，方便城里人休息就餐。要加大生态环境整治活动，提升当地环境质量，改善农家乐卫生条件，助力农家乐高质量发展。

    第三，相关部门和镇村干部应主动发挥引导作用，努力遏制“家家点火、户户冒烟”的低层次重复建设现象，杜绝“脱离实际、贪大求洋”的不良竞争。要引导农民结合当地资源、基础条件、市场需求等因素，适度发展农家乐，扬长避短开拓市场，用“一乡一景”“一村一品”引客留客。同时，有关职能部门要加强农家乐经营监督管理，依法打击各类损害农家乐的经营活动。比如，滥打不当招牌、以次充好经营等行为，要发现一起整治一起，通过严格管理来维护农家乐的经营秩序，做大做强诚信农家乐，淘汰不法经营者，助推农家乐高水平发展。