云岭水美鱼更鲜

（ 2015年12月10日  04 版）

    小朋友在渔业展区参观鲟鱼。

    本报记者刘婉婷文/图

    12月9日，记者再次来到正在全国农业展览馆举行的云南高原特色现代农业展示推介活动上。“那边有活鱼！”闻声望去，云南生态淡水鱼展区，大大小小的鱼缸十几个，个个都围着拍照的观众。

    在最外侧一排鱼缸里游来游去的是云南“六大名鱼”：丝尾鳠、滇池高背鲫、大头鲤、滇池金线鲃、鱇鱼良白鱼和裂腹鱼。“这是我们在全省公开选拔出来的六个品种，代表着云南特色。”云南省渔业局副局长鲍宏介绍。很多北京市民第一次见到这些品种，纷纷向工作人员询问鱼的名字和特点，“看到大家这么感兴趣，我们带这些活鱼过来的苦心没有白费，即使不是商业合作，也是一种知识的传播，让更多人知道云南也有这么好的鱼。”

    六大名鱼争相斗奇，但最引人注目还是摆放在展馆中间的两条鲟鱼，大的身长2.35米，小的通体浅黄色，各有特色。“大鱼叫达氏鳇，是我们云南冷水鱼中的精品，生存在海拔1700米左右的山泉水中。为了这次展会，先将鱼冰冻至零摄氏度昏迷状态，再从云南空运过来。”鲍宏介绍，这条鱼属于云南阿穆尔鲟鱼集团，该公司是当地渔业的龙头企业。公司负责人石振宇表示，这条鲟鱼已经14岁了，每年产的卵可制成15公斤鱼子酱，鱼子酱营养丰富，被誉为软黄金，每公斤售价2万元左右。而另一条浅黄色的鲟鱼叫白化鲟，虽然身长不及前者1/4，但更为珍贵，目前身价为40多万元。“它的卵为白色，制成的鱼子酱也是白色的，物以稀为贵。”石振宇介绍。

    “看到这么多人围着鱼缸看活鱼，有点遗憾没带几条来，我们公司还有更大的呢。”相邻柜台的会泽天邦水产养殖公司展示的是可以鲜吃的虹鳟鱼切片，虹鳟鱼也是云南冷水鱼的代表，鱼肉色泽光鲜，引得观众纷纷驻足品尝。“不过我们这趟也不错，昨天下午就已经签订了一个2000万元的订单。”参展商张智说。

    除此之外，展厅里还现场烹饪罗非鱼供观众品尝。“我们云南的罗非鱼产量居全国第四。”听到参展商的介绍，围观的市民纷纷感慨，以前只知道云南有花、有茶，真没想到还有这么多水产。

    云南渔业科学研究院院长李光华介绍，云南的淡水渔业发展归功于两大特色：水资源好，种质资源丰富。云南水资源分布于六大水系的源头或上游，水质优良，同时拥有鱼类629种，占全国淡水鱼类的39.73%，渔业发展潜力巨大。“我们云南是立体气候，海拔最低75米能养鱼，最高3000米也能养鱼，鱼多水好，相辅相成。”

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