北京“老口味”重现市民“菜篮子”

（ 2015年11月17日  04 版）

    本报记者芦晓春

    立冬时节，记者在北京市朝阳区蟹岛度假村生产基地发现了不一样的蔬菜品种。在这个基地，菜农们正在收获胡萝卜，记者看到与平时见到的胡萝卜不同，这种胡萝卜表皮紫红，根茎较长。该基地负责人介绍说，这是北京的“老口味”——“鞭杆红”胡萝卜。这是经过多方搜寻，并经过3年多时间的提纯复壮，去年秋开始恢复种植的品种。据介绍，“鞭杆红”胡萝卜根茎较长，生长时往土壤里钻得较深，收获时需要人工挖掘，用工比较多，产量比其他胡萝卜低10%。但是，这个品种味道浓郁，肉质紧实，更适合炖食和炒食，很受市民欢迎。

    除了“鞭杆红”胡萝卜，基地还种植了其他的北京“老口味”蔬菜品种，有大小核桃纹白菜、花叶“心里美”萝卜，还有“北京刺瓜”“北京秋瓜”“苹果青”番茄等。

    北京市农业技术推广站蔬菜室副主任李新旭介绍说，为满足消费者的需求，推广站自2011年开始逐渐恢复蔬菜老品种种植，目前，北京市传统蔬菜品种家族已经扩大到10余个，种植基地50余个，2015年总面积达到了900亩，全年供应首都市民300万公斤“老口味”的蔬菜产品。从11月下旬到今年的“两节”期间，将有“心里美”萝卜、核桃纹白菜、“鞭杆红”胡萝卜、“北京刺瓜”、“苹果青”番茄等100万公斤的“老口味”蔬菜陆续上市，为市民的“菜篮子”增添一些“北京味道”。

    据了解，北京蔬菜生产已有2000多年的历史。新中国成立以来，依靠诸多科技工作者及广大菜农的不懈努力，京郊形成了精耕细作的种植传统，总结出许多宝贵的经验，也出现了许多全国闻名的蔬菜特有品种，如大兴区瀛海村的五色韭菜、大兴区西红门和海淀区罗道庄的“心里美”萝卜等，20世纪80年代中期以后，这些品种在农业结构的调整过程中逐渐流失。

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