糖友“贴秋膘”少加辛辣

（ 2015年10月24日  06 版）

    北京宣武中医医院老年病科主任医师孟湧生糖友“贴秋膘”最重要的原则就是低糖、低盐、低脂、高维生素、高膳食纤维及适量蛋白质，因此对于温热性质的肥膘肉和调料要少食用。糖友如果只在立秋那一天适量吃些肥腻的肉食，问题不大；但如果从立秋到立冬这段时间里经常这么吃，就会造成脂肪摄入过多，血糖波动大，进而加重病情。

    糖友“贴秋膘”时还应当格外注意食物加工时的烹饪方法，注重“阴阳平衡”才会达到补益作用。例如：红烧猪肉或猪蹄，不加辛香温热性质的调味料，只加入少量酱油或豆酱（均为凉性食物）炖熟即可；涮羊肉，汤锅不要用性质温热的老汤和海鲜锅底，调料中可用酱油、芝麻酱，少吃韭菜花和辣椒油等温性调味料。配菜可选择吃大白菜、冻豆腐、绿豆粉丝、菠菜、胡萝卜等，主食可以选择绿豆面条，并且最好不要喝涮锅中的汤。

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