真空包装主食加工产品胀袋主要是由于包装袋中某些微生物产气造成的。真空包装不同于无菌包装，如果在抽真空封口后杀菌不彻底，有些微生物（特别是厌氧微生物）还可生长繁殖，产生气体进而造成胀袋。真空包装产品涨袋后绝对不可食用。
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