“农家乐”：不妨培育文化个性

（ 2015年08月28日  05 版）

    魏青

    报载，近年沪郊“农家乐”遍地开花，但不少“农家乐”景点大同小异，游客去过一次就不想再去。但在浦东临港地区，一家名不见经传的葵园农庄开张4年，年接待游客却超过30万人次，周末和节假日一房难求。“市民一再前往，是冲着更深层的东西，比如乡愁文化。”当地农业旅游专家表示，“农家乐”也要培育鲜明文化个性。

    一个好的“农家乐”，应该发挥乡土优势，尝试打动人心，唤起游客关于特定的乡村场景记忆或者田园生活想象。这就需要引入更具本土特色的农耕文化元素，进行形式多样的乡土文化展示，拓展休闲农业的文化内涵，提升从业人员综合素质，确保“农家乐”能够具有乡愁文化吸引力。

    “农家乐”提供餐饮、住宿、休闲于一体，要动脑筋在本乡本土的特色菜肴上下功夫，围绕“舌尖上的乡愁文化”特色做文章。比如沪郊各地“农家乐”的海碗菜、渔家菜、河鲜菜、三岛菜等，不仅努力传承、恢复本乡本土的特色菜肴，而且不断完善、精益求精，让游客吃出不一样的“乡味”，找回不同的“儿时味道”。

    很多地方的“农家乐”，陆续建起小木屋、老土灶，安置石臼、石磙以及水车等，但这些设施和农具，符号化色彩浓厚，已经难有直指人心的力量，关键是要激发游客的体验意愿，愿意花费时间、精力和金钱予以尝试。有的观光农庄做得比较好，种植特色蔬菜、水果或者养殖特色活鱼等，游客进入种植园内或者垂钓区域，可以随意采摘、垂钓等，最后集中结算。有的观光农庄还请来民间艺人，设立跟乡愁文化有关的作坊展示区，吸引游客参观、体验。

    “农家乐”要想长盛不衰，必须能够吸引游客一来再来。但是，当更多游客到“农家乐”不再满足于瞧稀奇、赏一景，吃顿饭、睡个觉，“农家乐”还能为游客提供什么？乡村旅游还能靠什么吸引游客？

    以沪郊葵园农庄的成功为例，复原自昔日海上渔民生活的海碗菜，提供了寻常农家饭无法提供的好滋味，准备原样复原的晚清浦东民居群，计划沿河道再现旧时村庄……一个原本普通的“农家乐”，由于注入了乡土文化内涵，游客来了大有看头，回去后讲得出故事，不仅吸引普通上海市民“一来再来”听故事、觅乡愁，而且吸引一批文化名家视农庄为休憩、创作胜地。

    深入发掘乡愁文化元素，引导乡村旅游发展升级换代，可能正是“农家乐”二次创新的关键环节。如今，乡村记忆不仅从城里人的视野中消失，也逐渐从农村人的视野里消失。渴望寻回乡村的记忆、体验缺失的乡愁，从某种意义上而言，已成为一种普遍社会心态。乡村旅游产业，理当回应这种社会心理需求，也能够满足这种大众消费需求。

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