给不合格的小麦找出路

（ 2015年08月25日  07 版）

    什么是小麦不完善粒？

    不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的颗粒。1.虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。

    2.病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。

    3.赤霉病粒：籽粒皱缩，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色囊壳。

    4.黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色的颗粒。

    5.生芽粒：芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒，芽或幼根虽未突破种皮已有芽萌动的颗粒。

    6.霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。7.破损粒：压扁、破损、伤及胚或胚乳的颗粒。

    为什么要严格小麦入库质量检验？

    小麦具有后熟期长，耐高温，吸湿性强，能长期储存，但易生虫等特点。后熟中的小麦其呼吸量大，代谢旺盛，易出现粮堆上层出汗、发热、生霉等不良变化。小麦吸湿能力及吸湿速度较强，在保管期间极易受外界湿度影响，而使含水量增加，其中白皮小麦吸湿性大于红皮小麦，软质小麦大于硬质小麦，瘪粒与虫蚀粒大于完整饱满粒。吸湿严重的，可引起发热霉变生芽。

    另外，水分作为粮食的一个重要质量指标，不仅影响粮食的代谢活动，还影响粮食的储存、运输及加工。高水分的粮食内部酶活动加强，同时微生物活动也加强，容易导致粮食发热和霉变。合适的低水分不仅有利于粮食的保存，也有利于粮食加工及食品制作的顺利进行。

    农民的损失咋降低？低品质小麦何处去？

    安徽等地要求对农民出售不完善粒超标的小麦，在尊重农民意愿的基础上，提供筛选服务，经整理达标后及时收购入库。不完善粒偏高地区的收购点，要及时采购配置粮食清理设备。粮食部门要加强资源调配，对粮食清理设备集中统筹使用。同时鼓励支持各类粮食加工企业等多元市场主体入市收购，农业发展银行要积极提供信贷资金支持，粮食部门和国有粮食企业要积极联系省外粮食企业参与安徽省小麦收购，拓宽小麦销售渠道。

    河南省南阳、信阳、驻马店、周口、许昌、漯河、平顶山7市因新麦在收获期遭遇连阴雨天气，部分小麦出现萌动，不完善粒超过国家规定标准，无法按照最低收购价政策进行收购。河南省政府日前出台收购补贴政策，决定省财政从主食产业化贴息资金中，安排1500万元对不完善粒超标市县进行定额补助，支持市县政府对粮食加工企业，主要是主食产业化加工企业收购2015年不完善粒超标小麦的银行贷款给予适当贴息。

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