舌尖上的战争

（ 2015年07月01日  05 版）

    今天要说一个不太讨巧的话题：吃狗肉与狗肉节。

    广西玉林荔枝狗肉节，就像是长在爱狗人士心头的一道伤口，每到夏至前后，定期发炎。对当地人来说，温性的狗肉是他们迎接三伏天的一种食补，而在爱狗人士那里，食用人类的朋友，是野蛮的陋习，是对人类文明的公然挑衅。随着双方骂战升级，我看到的是玉林这座南方城市受伤的自尊和爱狗人士被狗贩趁机打劫的同情心。这场，没有赢家。

    在畜牧业相对不发达的东亚文化中，狗肉一直是肉食来源之一。中、日、韩都有食用狗肉的传统。在中国，延边狗肉、花江狗肉、沛县狗肉，甚至还具有品牌效应。即便如此，和猪肉、牛羊肉相比，狗肉仍然是我们肉食文化中的亚文化。随着现代文明在全球范围内的传播，以及狗与人类特殊的亲密关系，虐狗、公开场合屠宰狗正逐渐成为有悖现代文明的共识，但食用狗肉仍然是个人的自由行为。站在道德高地上，自以为真理在握，去干涉个人的自由行为，本身也是对人类追求真理、自由的背离。而狗肉节却不同，狗肉节的本质是用文化为商业行为背书，是人为为一种非主流文化加官进爵以推动招商引资和狗肉食用产业化。这种有违现代文明价值观的经济发展，无异于饮鸩止渴。说白了，这种非共识性的狂欢，从来都是黯然收场的。

    吃不吃狗肉，在于个人选择。而狗肉节和狗肉产业则是对一个社会在文明认识和情感认知的考验。一方产业，要遵循产业规范和技术标准，即使是传统，也应尊重文明进程的价值维度。

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