今年由于河南南部地区麦收时遭遇阴雨天气，小麦出现不完善粒，甚至芽麦。因此，豫南地区以“西农979”为主的优质麦品种，质量普遍较差。豫北及河北地区的优质麦成为业内关注的主要目标。其中，又以河北地区为主。

　　“河北优质麦价格涨得非常快。”李峰(化名)是一家专营优质麦粮食贸易企业的员工。他认为，今年优质麦价格已开始出现泡沫性风险。

　　2014年夏收过后，由于面粉厂对于优质麦需求较高，“藁优2018”和“师栾02-1”的价格迅速上涨。

　　“许多粮食经纪人参照去年的经验，认为今年优质麦也会有一波较好的行情，纷纷入市抢购。”李峰说，这迅速推高了优质麦的收购价格。“以‘师栾02-1’为例，开秤之后，收购价迅速涨至1.27元/斤，在短短一周之后，就飙升至1.3元/斤，如今，出1.4元/斤的价格，也收不上来。”“并不是市场上没货，而是许多经纪人在待价而沽。”李峰说。

　　河北邢台地区的一位粮食经纪人认为，小麦价格快速上涨，和社会资本进入小麦收购有关。“我们这里不少的棉花经纪人或做杂粮生意的人，今年都开始入市收购小麦，等中秋节后再出手。” 据他介绍，反而是常年经营小麦贸易的粮食经纪人，今年经营思路发生转换，随收随售，不囤积小麦。不过，在行情的推动下，许多农户都看好后期，因此，开始存麦惜售。

　　“农民普遍认为，即使是普通小麦，存放一个月也能涨到1.25元/斤，而到了8月份，应该能涨到1.3元/斤。因此，预计我们这里的小麦，只有到8月份之后，才能上量。”上述粮食经纪人说。