那么，未来南方大米有没有可能跟东北大米一样好吃呢？对此，徐建龙也给出了肯定回答。他告诉记者：“通过品种的科学选育，近年来南方籼米的适口性得到了很大的提高，如籼型软米和香软米等，口感都非常好。随着人们生活水平的提高，不仅要吃好，而且要吃得健康。稻米品质改良也呈现多样化趋势，如选育出防止过敏的低过敏性米，防止血糖升高的糖尿病米，对肾功能不全和防止缺钙引起骨质疏松症的低磷化米，防止夜盲症的富含维生素A米和防止贫血的铁含量高的富铁米等等，从而为不同人群的消费者提供了多样化的选择机会。”

　　据悉，目前我国的水稻专家已经在稻米的品质研究上取得了一定的成果，未来食用到功能口感更好、更有益于健康的功能性大米，也将指日可待。