春分刚过，农事繁忙，沉寂了一冬的小麦正在集结力量等待爆发。与华中地区的大部分村镇一样，曲周县的土地已经铺上了浓浓的绿意。这个位于河北省邯郸市东北部区位中心的县城，72%的土地是耕地，83%的人口是农民。

　　3月22日，曲周县种田大户徐洪刚正在给自己的庄稼追肥。化肥是用手直接撒向田里，量多少全凭经验控制。“宁愿施多点，保证长得好。”徐洪刚说。

　　对于像他这样的种粮大户来说，每亩田多施1斤化肥，总量就会多达上千斤。不过因为有国家对种粮大户的补贴，徐洪刚对此并不是特别在意。

　　在中国，化肥对粮食增产的贡献率达40%以上。同时，也有40%以上的农民在过量施肥。为了增产增收，肥料被寄予厚望。

　　农业部农情调度显示，今年冬小麦面积比上年增加109万亩。如何用有限的矿产资源滋养更多粮食作物，成为地质学者、农业专家关心的迫切问题。

　　“作为粮食的‘食粮’，磷、钾、硫资源看似不会‘掉链子’，但它们并非想象中那么充沛、安全。”中化地质矿山总局局长尚红林向《中国科学报》记者表示。

　　如今，中国作为产粮大国正在面临一场粮食“食粮”的保卫战。

　　种粮大户的“心思”

　　春分麦起身，肥水要紧跟。这个季节，走在田埂边，随处可见麦田里正在追肥和浇水的农民。徐洪刚就是其中之一。

　　徐洪刚今年30来岁，是这里少有的戴着眼镜的农民，从他黝黑泛红的面色和粗糙的双手上，已经看不出他曾是当地一家农业院校的毕业生。自2011年10月起，徐洪刚开始以每年800元一亩的价格流转土地，目前拥有了1014.59亩耕地。

　　“你看我的手，这边都裂了口子，撒肥弄的。”见到记者，徐洪刚礼节性地与记者握了握手，这是一双粗糙的手，手背上黑黑地皴起一层鱼鳞般的皮，手心也皲裂着一道道血红的伤口。

　　眼下正值小麦追肥浇水期。通常，小麦播种前，农民会在土壤里施以钾和磷为主、氮肥为辅的肥料，到春分后小麦进入拔节期，他们再在土壤表层撒上碳酸氢铵等氮肥或包含氮磷钾的复合肥，称为“追肥”。为了保证肥料施得均匀，农民大多选择徒手撒肥。在徐洪刚的地里，追肥工作从3月10日左右就开始了。

　　不过，尽管双手被肥料“蹂躏”至此，徐洪刚仍丝毫没有减少施肥量。今年是他种这些流转地的第3年，由于流转来的土地肥力不均，徐洪刚在施肥量上选择了“宁滥勿缺”。

　　其实，这样“宁滥勿缺”的想法，并非徐洪刚独有。

　　“不少农民存在过量施肥的问题，越是想高产的农户施的肥料就越多。”中国农业大学副教授张宏彦告诉记者。

　　张宏彦长期扎根曲周，带着中国农业大学的研究生经营着一个名为“科技小院”的组织，主要是帮助农民解决种地中遇到的技术问题。其中，测土配方施肥是他们的重点工作之一。

　　“一亩田施多少气儿肥（当地人对碳酸氢铵肥的称呼）呀？”看到一位正在施肥的农民，张宏彦上前寒暄。

　　“5亩地，6包。”农民回应。

　　“可以少一点，减少到5包。”张宏彦琢磨了一会儿后回答。由于张宏彦和研究生们与这里的农民已经很熟，他们的意见通常会被农民接受。

　　这几天，张宏彦和他的学生时常深入田间地头，指导农民合理施肥。今年已经是他们在这里工作的第5个年头。由于长期和农民待在一起，张宏彦能够理解农民对化肥增产的依赖。而这也是张宏彦等人在这个春意盎然的小县城一直待下去的原因。

　　“被丰富”的资源

　　与张宏彦不同，逐渐增加的化肥用量，让中国地质科学院全球矿产资源战略研究中心主任王安建有些不安。他最关心的问题是，有多少资源可以持续支撑起粮食安全的重任。

　　去年年底，中央农村工作会议召开之后，王安建立刻联合中化地质矿山总局的领导和研究人员，筹划研究我国在肥料生产中必需的磷、钾、硫矿产资源的家底。他们的这项研究成果最终形成一系列咨询研究报告：《中国磷矿资源战略研究报告》《中国钾矿资源战略研究报告》和《中国硫矿资源战略研究报告》。

　　“关于化肥，有一种假象。看起来目前我国化肥资源的问题不大，但事实上从我们的研讨结果来看，并不容乐观。”王安建对《中国科学报》记者说。