随着气温的转凉，素有“秋不凉，籽不黄”之说。多种春作物将进入成熟阶段，正好处暑后夜寒昼暖，作物白天吸收养分进行光合作用的产物到晚上贮存起来，有利于庄稼的成熟。因此各地流行着“暑禾田连夜变”、“处暑满田黄，家家修廪仓”的农谚。就水稻生产来说，处暑时早稻很快就要收获了，主要是晚稻正处于田间管理和施肥的重要时期；豆类、花生、其它大秋经济作物已经成熟待收，开始播种大白菜、萝卜等冬季蔬菜，逐渐显现秋收秋种的繁忙景象。

　　处暑时节容易出现的灾害性天气有“秋风”、“伏旱”、“午后降水”、“秋绵雨”、“暴雨”等几类。“秋风”，正在抽穗扬花的水稻受到影响，气温偏低使水稻不能正常抽穗扬花；“伏旱”正在灌浆的玉米和正在抽穗扬花灌浆的水稻容易发生“卡脖子旱”；“午后降水”使正在扬花的水稻呛水，出现空壳瘪粒；“秋绵雨”使已经成熟的大秋作物不能及时收割、晾晒，秋收秋种难以进行；“暴雨”随时可能伴有大风、雷电等灾害天气出现，造成风灾、洪涝灾害，同时也容易引发泥石流、山体滑坡等次生灾害。