六月份正是金乡大蒜收获的好时节，然而，在经历了去年的“蒜你狠”后，今年又出现了“蒜你贱”，从暴涨到暴跌，“过山车”式的蒜价起伏再次上演。由于收购价格远低于大蒜1.5元/斤的种植成本，蒜农只好将蒜囤积家中，等待观望。

　　对此，各方纷纷支招，以求破解蒜贱伤农难题。

　　政府引导――

　　大蒜加工为蒜价“拖尾”

　　6月16日，中国大蒜产销对接暨蒜业科技学术报告会在金乡召开，在金乡蒜企设立的产品展台前，黑蒜、大蒜胶囊等大蒜深加工产品吸引众多国内外客商驻足。在随后的产销对接及签约仪式上，金乡大蒜企业与来自各地的40多家客商签订了39.1万吨的大蒜销售合作协议。

　　“目前我们正致力于大蒜产业的转变，今后和大蒜有关的所有产品都可以从大蒜产业园区内找到。”济宁市食品工业开发区管委会主任刘旭介绍，为拉长大蒜产业链，提高抗风险能力，2012年，金乡投资32亿元，规划建设了全国最大的大蒜深加工工业园，企业全部投产后大蒜年加工能力将达到110万吨，相当于全国大蒜产量的三分之一。

　　“今年，1.5万吨的污水处理厂开始启用，天然气引入园区，企业的用热问题也已经得到了解决，目前已有新加坡翱兰集团等近20家大蒜深加工企业入驻，部分企业已投产运营，预计今年将消耗35-60万吨大蒜，占到了金乡当地大蒜产量的一半，这将对蒜价起到一个重要的‘拖尾’作用。”刘旭告诉记者。

　　金乡宏泰蒜制品有限公司目前也入驻了工业园区，业务经理王曼告诉记者，由于今年蒜价低，公司可能会增加原料储备，扩大蒜制品生产规模。目前，公司与今麦郎方便面有着每年3000吨的蒜粉合作项目，一年能消耗8万吨大蒜。下一步，公司还会往大蒜精加工方向发展，生产附加值更高的保健食品等。

　　“发展大蒜深加工，可促使金乡从大蒜原料生产基地向加工中心转变，并发挥大蒜加工企业‘蓄水池’的作用，让大蒜有一个稳定的销售渠道，提高抗风险能力。”金乡县委书记刘章箭介绍，金乡大蒜产业已形成了集标准化种植、科研开发、保鲜储存、精深加工及国际市场流通等一条龙式的现代产业链条，开发的蒜油、蒜粉、黑蒜、蒜胶囊等40余个高端产品，大蒜及大蒜制品占全国同类产品出口总量的70%以上，产品出口到168个国家和地区，年可实现销售收入2.5亿多元。

　　成立专业合作社――

　　以高于市场价10%的价格收蒜

　　除了官方姿态，金乡的“草根阶层”也集思广益，寻求破解蒜价暴涨暴跌之道。在这种形势下，6月19日，金乡县京信有机大蒜种植专业合作社在化雨镇应运而生。

　　据了解，该合作社是由当地农民企业家发起，连同化雨镇10户农民联合组建。入社后，农民在资金互助、农资购进、农技服务、联合购销等方面将享更多便利。例如，化肥农药种子等农资由合作社从厂家直接采购，以出厂价格供给社员，把一级批发商二级批发商的利润让给农民。另外，还专门聘请了农技专家，定期上门讲解授课、提供免费咨询服务，指导农业生产。

　　合作社市场部工作人员朱庆告诉记者，合作社不仅指导蒜农科学种植，还统购包销，尤其是在大蒜滞销年份，合作社将利用国内外客商的业务关系以及诚信经营的理念，以高于市场价10%的保护价收购合作社成员的大蒜，帮助农户把损失降至最低。

　　据悉，合作社还专门设立了有机大蒜联购联销部，目前有巴西、非洲、美国、意大利、加拿大、迪拜等国家的固定外商，以及上海、北京、乌鲁木齐等国内10多家大城市农贸市场经营伙伴，快捷的信息网络资源，能够及时地为合作社成员免费共享。多元化的销售途径，也让合作社有底气在大蒜滞销年份，以高价收购社员大蒜。