党的十八大报告让刘晓真心里一震。

　　“建设生态文明”、“建设美丽中国”、“实现中华民族永续发展”等报告中的关键词汇，更加坚定了刘晓真推进粮食转化、开发农业资源的决心和信 心。11月9日，记者专访了高级经济师、河南兴泰科技实业有限公司董事长兼河南省面制食品工程研究中心主任、河南省人民政府发展研究中心特聘研究员刘晓 真。他在2001年首先在国内提出“主食产业化”理论，10多年致力于主食科技化、机械化、标准化、产业化的推进工作，对农业资源的开发利用有独到的见 解，被誉为“主食产业之父”。

　　记者：主食，是一个耳熟能详的词汇，但讲清楚什么是主食却并不容易。

　　刘晓真：主食，指供应人们一日三餐消费，满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品；在一定区域内，一日三餐经常性食用的食品；与其他食品相 比，对粮食作物转化量大的食品；食用人口明显较多的食品。同时符合四条标准的食品，方可称之为主食。中国主食应包括三种：馒头、面条、米饭。

　　记者：作为全国最早从事主食科研开发和产业推动的企业，你们在主食产业化上已经取得了哪些成果？

　　刘晓真：10多年来，我们围绕主食的理论创新、技术创新、标准创新、商业模式创新、产品创新，进行了深入系统的研究探索。成立了国内唯一从事主 食科研的工程研究中心，以谷物化学为主体，对小麦、面粉、面团和面制食品进行了10多年系统研究，建立了基础科研成果体系；研制了唯一可生产优质主食馒 头、面条的智能化生产设

　　备；起草了第一个主食标准——《小麦粉馒头》；在对城市和农村市场进行了10多年调研的基础上，总结了适应不同消费对象的商业模式。围绕产业发展，构建了全优化、全产业链式的产业提升体系。

　　下一步我们要将这些技术优势，通过项目建设进行转化。

　　记者：党的十八大提出，经济体制改革的核心问题是处理好政府和市场的关系，必须更加尊重市场规律，更好发挥政府作用。河南的主食产业化该如何发展？

　　刘晓真：作为惠民工程、公益工程，在主食产业化的推进中，我建议要做到“政府引导、企业主导”。政府能从各方面 为企业和产业的发展创造良好、宽松的环境，遵循市场经济规律，将各种资源，向企业倾斜；而企业能在食品安全保障、推动科技创新等方面发挥出应有的作用，带 动产业规范、有序、健康发展。

　　主食产业化将产生一个当量很大的应用集群，将农业和粮食资源的经济效益放大

　　了数十倍、数百倍，可有效促进农业增效和农民增收。

　　记者：你提到“农业资源”这个概念，农业资源开发具有什么特点？

　　刘晓真：农业资源具有“低碳、当量大、可再生”的特点和优势。农业资源开发的主体是农产品和副产品的加工，它具有投入小、效益大、稳定周期长等特点。据目前统计，农业资源开发具有数十万亿的空间。以主食产业化为例，投入5亿元，可创造500多亿元的产值，增加60亿元的利润，这是其他产业无法比拟的。

　　我省的农业资源总量丰富、品种多样。加快农业资源开发，也是贯彻十八大提出的“推进经济持续健康发展”、“推动能源生产和消费革命，支持节能低碳产业和新能源、可再生能源发展”的重要举措，也是中华民族永续发展、打造美丽中国的一个坚强支撑。