去年以来，游资热衷于炒作各种农产品。不过，据《中国证券报》的调查，一度席卷全国的农产品炒作“大战”现在暂时归于平静。农产品价格接连下跌造成巨额亏损，炒作资金不得不大面积撤退。例如，去年蜂拥至山东栖霞“抢”苹果的游资们撤退了。

　　去年曾为不少大客户做苹果“代办”的老王称，大概2011年农历春节过后，苹果价格开始趋于平稳。老王介绍说，在去年到栖霞收购苹果的批发商当中，目前有近50%的人亏损，这其中80%都是以前不做苹果生意的“外行人”。“蔬菜、水果都有一个保鲜期，苹果也一样，一旦苹果的皮软了或品相被破坏了，就算1分钱1斤也没人要了。”去年的“蒜你狠”也风光不再。不少大蒜批发商表示，今年这大蒜生意太难做了。批发商李先生说：“要是再卖不出去，过几天肯定会赔本。我前段时间从江苏进了不少货，当时市场上的价格还相对较高，但现在山东的大蒜大量集中上市，市场价格一天比一天低。”

　　业内人士还表示，大蒜、大白菜、苹果等蔬菜、水果预计今年将大幅增产，下半年的批发收购价格将趋于平稳，甚至可能部分下降，果蔬的品质和卖相也将好于去年同期。但在干旱洪涝等极端天气影响下，各路炒作资金可能再次借题发挥。