中国农业大学教授倪元颖日前表示，目前中国的大蒜产量占全球总产量的70％以上，但国内大蒜加工产业链过于简单，大蒜出口更多集中在初中级产品上，多以鲜蒜销售为主，深加工产品非常少，因此经济效益也相对较低。

　　倪元颖在“中国首届现代农业物流暨（金乡）大蒜产业发展高端论坛”上说，当前国际上开发的大蒜加工制品，约有130多种，但中国只有40多种。目前我国大蒜加工产业链过于简单，主要消费渠道是国内直接鲜食，再有就是保鲜出口，且多以鲜蒜出口为主，深加工产品非常少。发达国家农产品产后值与自然产值的比例，在3比1左右，美国达到3.7比1，德国、日本也在2.7、2.5比1左右，而我国还不到0.5比1。

　　倪元颖认为，要保持大蒜产业健康持续发展，必须发展深加工，实现品牌价值。一方面提高产业附加值、拉长产业链，提高经济效益；另一方面，进一步缓和我国大蒜产销失衡的矛盾，避免种植风险。

　　据了解，中国的大蒜种植面积达70万公顷左右，占全球大蒜种植面积的60％以上，主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等。山东省济宁市金乡县是大蒜生产加工和出口的重要基地，素有“中国大蒜之乡”的美誉。

　　“中国首届现代农业物流暨（金乡）大蒜产业发展高端论坛”由中国流通三十人论坛、中国蔬菜流通协会、山东省济宁市人民政府主办，旨在为金乡农业物流和大蒜产业的发展提供新思路和新方法，推动金乡大蒜产业在更广阔的领域快速发展。