时下，正是北方马铃薯收获的季节，内蒙古自治区商都县的大片田地机器轰鸣，先进的收获机器，将大批的马铃薯从地里翻出来。当地农民兴奋地说，马铃薯种植，解决了他们的吃饭问题。在当地，马铃薯不仅仅是一道菜，还是带动经济发展的产业。在中国，像商都这样将马铃薯作为主要农作物的地方还有很多，马铃薯已成为一项产业。

马铃薯解决大问题

2008年，联合国粮农组织发布消息称，据科学家分析，解决人类未来粮食安全问题，只有靠马铃薯。马铃薯具有耐贫瘠、耐旱等特点，甚至在大多数不适合农作物生长的土壤环境下，也可以获得一定产量。

2008年，全国马铃薯种植面积超过8800万亩，中西部省区种植面积占到全国种植马铃薯区域的62.57%，已成为解决粮食问题以及农民增收的一个重要途径。

甘肃省定西市从1996年开始发展马铃薯产业。目前，全市马铃薯产业总产值达17.6亿元，占全市生产总值的16.7%；农民人均从马铃薯产业获得收入570元，占农民人均纯收入的26.7%。当地人称，马铃薯已从“救命薯、脱贫薯”变成了“致富薯”。马铃薯在带动农业发展的同时，其整个产业链还促进了定西市第二、三产业快速发展，农村劳动力转移步伐明显加快，从事分拣、装卸、贩运的人员达数万人。

定西只是发展马铃薯产业的一个代表，我国东北和华北的一些省份，马铃薯也已成为改变地区经济结构的重要经济产业，内蒙古、甘肃、贵州、云南等许多地区都在广泛种植。

脱毒种薯帮了大忙

“有了新品种，我们的产量一下子上去了。”商都县农民老张高兴地说。老张所说的新品种，就是脱毒种薯。

脱毒种薯是指马铃薯种薯经过一系列技术措施清除薯块体内的病毒后，获得的无病毒或极少有病毒侵染的种薯，它具有早熟、产量高、品质好等优点。

“马铃薯的产量和质量与种薯密切相关。种薯不行，就没有产量，也没有质量，病毒一旦侵入马铃薯植株和块茎，就会引起马铃薯严重退化，并产生各种病症，导致马铃薯产量大幅下降。因此，要经过一系列物理、化学、生物等技术清除薯块体内病毒的种薯。”国家马铃薯工程技术研究中心主任、首席科学家孙慧生介绍，“这项技术我国早在6年前就在马铃薯主产区推行，通过这项技术可以实现大田平均增产30%—50%。”

据介绍，我国已成为马铃薯第一生产大国，种植面积占世界总面积的1/4，总产量占到全世界的1/5，但是单产水平却排在了全世界的第92 位，亩产960公斤，不到世界平均水平。原因就是缺乏脱毒良种。据中国农业科学院蔬菜花卉研究所统计，目前全国脱毒种薯的推广面积仅为种植面积的20%左右，而发达国家多在90%以上。

今年4月22日，国务院宣布对马铃薯原种生产实行补贴，对薯农每亩补贴100元，种薯生产企业每亩补贴500元。国家对脱毒种薯的推广颇为迫切，各地方也在积极努力。内蒙古自治区乌兰察布市就建成了马铃薯脱毒组培室11800平方米、标准化温室22亩、原种田1.5万亩，形成了从组培快繁、温室栽培、原种繁育到一、二级种薯生产的完整体系。

马铃薯产业前景广阔

马铃薯加工增值能力强。据了解，其加工成淀粉可增值1倍；加工成乳酸可增值3倍；加工成食品可增值4倍；生产高吸水性树脂可增值8倍；加工成变性淀粉可增值15倍；生产生物胶增值在60倍以上。马铃薯精淀粉经过发酵或采用其他方法可生产300多种变性淀粉，可广泛应用于医药、纺织、铸造、染料等多种工业。

据预测，到2030年，我国马铃薯淀粉需求量高达300万吨，届时，我国将成为亚太地区乃至全球的马铃薯食品生产加工、贸易的产业中心，马铃薯产业前景广阔。