春节到现在，五花肉从13元降到7元多，精瘦肉的降幅也超过30%“最近猪肉降得凶哦，过年的时候五花肉卖到了13元多一斤，现在7元多都买得到了。”最近四川许多市民都发现，猪肉价格近期降得有点快。

　　据四川省商务厅最新的价格监测，本周的猪肉批发价降幅超过30%。眼下在北京，买一个白菜的钱据说可以买到一斤猪肉。

　　从猪肉零售终端到生猪上游养殖和屠宰加工，这个巨大的市场到底发生了什么样的变化？这种市场波动是属于周期性运转还是特殊时期现象？对此，本报记者展开了调查。

　　现象

　　4月肉价降30%“最近猪肉是越来越便宜了。”昨日，在汪家拐菜市场买菜的刘秀丽表示，从春节以来，猪肉每个月都在跌，买肉也越来越便宜，原来买五花肉的价格，现在能买到精瘦肉了。

　　猪肉价格春节后迅速回落

　　主妇们的开心并没有感染到做猪肉生意的胡师傅。“这阵子生意不好做啊，两天才卖一头猪，每天就赚一点工钱，没什么利润。”胡师傅说，自今年农历正月过后，他们的生意就逐渐淡了下来。目前，五花肉每斤卖7元多，原来卖12元一斤的一级肉，现在也只卖9元一斤。

　　根据四川生猪监测预警系统对18市68县的监测，猪肉价格在春节暴涨后，迅速回落，上周猪肉价格跌幅有所减缓。

　　省商务厅的价格监测表明，白条猪的批发价格本周为16.84元一公斤，而去年同期是23.36元，精瘦肉的零售价为21.83元，去年同期这一价格为28.92元一公斤，五花肉为16.44元一公斤，去年同期为22.83元一公斤。

　　自去年以来，猪肉价格进入了一个下降通道，预计近期不会发生反弹。

　　中小养殖户延迟拿猪订单

　　下游的这一价格变化也影响到了上游的养殖户。四川一家大型种猪和仔猪供应商告诉记者，受前几年生猪价格持续低迷、饲养成本不断上升和部分地区发生高致病性猪蓝耳病等因素的影响，生猪供应不足，从而造成2007年5月以来我国生猪价格一直处在高价位运行。

　　前年底，每头生猪的利润在800元左右，巨大的利润吸引不少人开始投资养猪。这让合作的养殖户去年很积极，去年纷纷买来仔猪去养商品猪。“今年我们收到的仔猪订单其实并不少于去年，但是很多合作的养殖户到现在还没来拉猪，继续持观望态度，可能是想等到过了这段价格下降通道再来拿猪源。”

　　行业普遍预计，今年4—7月份仔猪价格下降速度最快，活猪价格次之，猪肉价格下降最慢，也就是说损失最大的是养猪生产者。随着生猪价格的下跌和猪肉消费量的减少，猪肉价格将出现持续下滑局面，5—7月猪肉价格可能跌入本年度低谷，之后猪肉价格将触底反弹。

　　原因

　　猪肉近期为什么降？

　　省商务厅相关负责人认为，供大于求、金融危机、猪肉消费正值淡季，这三者被认为是最近猪肉价格下降的主要原因。

　　2007年肉价大涨刺激各方养猪

　　猪肉价格的涨涨跌跌，是因为生猪数量时少时多。供需关系难以保持基本平衡，生猪生产也反反复复持续多年。而为促进生猪数量和肉价在合理范围内波动，国家已相继出台了一系列扶持政策。2007年，就由于全国生猪数量超过20%的锐减，市场上猪肉供应偏少，猪肉价格大幅上涨之后，不仅农民养猪规模扩大了，一些房地产商、小煤窑主也开始收购养猪场，连高盛这样世界知名的投资公司也参与进来，2007年以后全国生猪生产规模迅速扩大。去年高肉价和生猪补贴等政策因素刺激，去年农民养猪积极性大增，而目前则处于生猪大量出栏时间；而且全国各地今年生猪市场供应普遍充足，川猪外调有所减少，导致大量的出栏肥猪只能在内部进行消化。

　　来自省畜牧食品局的信息表明，去年全省出栏50头以上的规模猪场比前年增加近10%，全年出栏商品猪2700万头，其出栏量占到总量的27%，比前年增长7%。2008年母猪的存栏增长，大大地超过了市场平衡的母猪量。这预示着能繁母猪增长过快，产能明显过剩，将造成2009年二季度仔猪、生猪过剩。