近年来，开平的养猪业在政府和农业部门的引导下，通过走规模化和良种化发展的道路，得到了迅猛的发展。据粗略统计，去年开平养猪户的总纯收入近4000万元。

　　据开平市农业部门介绍，2000年以前，由于开平的养猪业还停留在以往的散养状态，所养猪的数量有限，根本满足不了本地市场对生猪的需求。2000年开平市上市生猪不足20万头，离本地市场的需求量30万头还差10万头。

　　近年来，开平市农业部门大力引导养猪业走规模化发展的路子，引进了开平温氏畜牧有限公司等大型企业，大力发展养猪业，使开平生猪存栏量以每年10％以上的速度递增。去年开平市生猪饲养量达到了58万头，上市量达37万头，除了能充分满足本地市场需求外，还有近20万头生猪“出口”到珠三角各地，成为江门产猪大市。目前，开平市规模化养猪场的饲养量占全市饲养总量的65％，年养500头猪以上的农户超过了500户。

　　开平养猪业的发展，还重点表现在“质”的提升上。1998年，由于当时开平不少养猪户，特别是散养户所养的品种还是本地土猪，肉质不好，在市场销售中缺少竞争力，再加上那一年各地生猪的产量大增，开平生猪严重滞销，价格一跌再跌，不少养猪户严重亏本，农民养猪的积极性因此受到重创。这引起了开平市农业部门和各大养猪场的高度重视，推广良种的工作迅速铺开。2003年8月，开平市温氏畜牧有限公司落户开平后，向与之合作养猪的农户提供品种优良的四元杂系列猪苗，使开平养猪业良种化得到迅速发展。如今，开平养猪业的良种化达到了95％。

　　据粗略统计，开平养猪业通过规模化发展，去年养猪总产值超过4亿元，养猪户的总纯收入近4000万元。