近日，国家粮食局科学研究院华东调研中心主任丁民贤表示，营养米和强化面将成为未来粮食市场的主流商品。

　　对于如何平衡膳食，正确调节饮食习惯呢？丁民贤说，合理安排膳食首先要从注重食物品种多样化做起。人类衰老的过程，其实就是体内抗氧化剂抗自由基能力减弱的过程，由于自由基在体内呈网络式分布，目前发现的自由基就有上千种，结构复杂多样，面对如此复杂的自由基网，是没有“万能膏药”的。

　　据介绍，近来人们的现代病频发，与食品营养结构的不完整性有关，随着对食品营养结构研究的深入，日本实施了免淘米工程，并把钙、铁、锌、硒等矿物质，各种微量元素，维生素B族及“生命之源”卵磷脂强化到米和面的生产过程中，并首先为米和面添加抗氧化剂层。随着健康工程的深入开展，日本人的平均寿命一下子跃居世界第一，并一路领跑，把第二及第三名的国家远远地抛在后面。

　　如今，这种添加了各种营养元素的营养米和强化面，也有望在不久的将来取代现在缺乏营养价值的精米和精面，成为我国粮食市场的主流商品。“未来，国民饮食会走推广营养米和强化面的路线，把必需的营养物质直接添加到米和面中，做到人人都能吃出健康，顿顿都能吃到营养。”