南瓜馒头    农村新报讯 湖北黄冈 尹宁玮

    都说民以食为天，人们对食物的色彩、味道、样式的要求也日益增高。别看我妈妈平时像个女汉子，可一进厨房，她就成了真人版“中华小当家”。
    最近我和爸爸对白面馒头颇觉腻味，妈妈便琢磨了一个色、香、味俱全的新吃法——南瓜味儿佛手馒头。
    听起来简单，做起来却挺复杂。首先，并不是什么模样的南瓜都能入选，妈妈要挑四到五个大小匀称、颜色深黄、纹理粗重的，那认真劲儿堪比后宫选秀。蒸的时间也有讲究，二十分钟为宜，多一分钟则甜味流失，少一分钟则生瓜味重。蒸好之后将南瓜去皮捣成泥，和在面里，看我妈妈揉面的力道和速度，我不得不怀疑她是“降龙十八掌”的祖师。
    接下来是考验刀功的时候，妈妈要将每个揉好的面团雕成佛手形状，然后在每一道花纹里填上红糖，再撒上少许面粉防止蒸熟后馒头里的红糖溢出烫嘴。
    做馒头时，妈妈常常早晨六点多就起床，完成从发面到馒头入锅这一套程序，至馒头出锅少说也得近中午时分，当真是辛苦极了。但妈妈说看见馒头出锅的一刻，之前的准备工作再繁琐也觉得值了。
    那一锅热腾腾、黄灿灿、香喷喷的大馒头，咬上一口，劲道十足，南瓜的甘甜蕴于舌底，面的香醇绕于齿间，再加上流沙一样轻轻溢进口中的红糖，味道美得让我恨不得把舌头都吞了！除了佛手馒头，妈妈还发明了一系列衍生食品，如南瓜面椒盐花卷、南瓜黏米面油炸糕、南瓜面枸杞红枣糖三角、南瓜面花生泥卷子......这精细的做法和丰富的营养价值，连甄娘娘的藕粉桂花糖糕、桃花姬、珍珠圆子云云，都要相形见绌了。
    妈妈为了满足我和爸爸两个饕餮之兽，每个周末都会做上一次南瓜馒头，但我总以“减肥”为由不让她常做，其实我不是怕吃了会胖，而是心疼妈妈的手。一入秋，妈妈的手上就会裂开许多小口子，她说是小时候冻坏了留下的病根。十指连心，妈妈扣衣服扣子时手都会疼得不行，每一个馒头都有扣子的十倍大，可想而知，妈妈做馒头时手有多疼，可她从来没说过，看到她故作轻松的样子，我心里更难受了。
    都说手是女人的第二张脸，妈妈的这“第二张脸”却布满干纹，还有不少斑点和小伤口，正是这双为家里操劳的手把我抱起、教我学会走路、为我遮风挡雨……
    妈妈牌的南瓜馒头用温情和面，用母爱佐料，是我此生中独一无二、不可替代的美味佳肴。
    （作者系黄冈中学高三（11）班学生）