美了，我的茶乡    农村新报讯 湖北大悟周耘芳

    进入四月，春色一天比一天更浓。
    我的老家在鄂东北山区，属于丘陵地带，雨量充沛，四季分明。常听村里的老人讲，在我们爷爷那一代，老家根本就没有人种茶。人们要想喝绿茶，就要用布匹、食盐、粮食等珍贵的物资到安徽六安一带换茶叶喝。那个年代，人们喝茶、品茶，可以说是一种奢侈的享受。一直到父亲这一辈，人们才发现家乡的山岗上，坡地里，土地肥沃，水分充足，是种植茶叶的好地方。
    种茶是一个苦力活，茶苗栽上以后，重在科学管理。每年冬天，要给茶园除草、整枝、浇水、施肥。给茶叶施肥是有讲究的。给茶叶施化肥，虽说产量高，但喝起来令人乏味。只有在茶叶根底部埋上牛栏粪、猪粪这样的土杂肥，种出来的茶叶才味道足，口感好。
    清明节前后，是茶园最美的季节，也是种茶人最忙碌的季节。几场春雨过后，在阳光的催促下，茶叶慢慢长出一片片细细的嫩芽。春茶开始采摘了，采茶姑娘洗净身上香水的味道，卷起长长的头发，穿上漂亮整洁的衣服，背起茶篓，走进茶园。她们挥动着双手，手指飞快地将一片片茶叶摘起来，装进身后的背篓。茶叶采摘后，考验炒茶师傅功夫的时候到了。炒茶师傅早早地打好了柴火灶，准备好簸箕，笤帚等工具。点着了灶里的劈柴，把茶叶倒进已经有一定温度的铁锅里，炒茶师傅就像玩魔术一样，只见双手在铁锅里翻动，做到茶不离锅，茶不沾锅，片片茶叶在空中扬起，又轻轻地落下，反复地搓，反复地揉。经过杀青，揉成条后，把茶叶放在簸箕里，慢慢凉起来，一片片青茶便成了青褐色的茶叶了。
    茶乡美，种茶人的心更美。“明前茶”“谷雨茶”当然是最好的茶叶了，茶叶做出来后，种茶人把里面的粗叶子，杂质小心翼翼地择干净。外乡人来买茶，他们一定要用秤称，确保不短斤少两，以劣充优，让人买得放心，喝起来爽心。