樊城“泉水豆腐”香飘北上广    农村新报全媒记者 肖敏 通讯员 樊其燕 胥万持

    7月24日下午，樊城区太平店镇宋闸村八里泉豆腐制品公司，十几口大锅热气腾腾，工人们切好刚出锅的豆腐，装箱后送进保鲜库。几个小时后，这批豆腐将运往襄阳、武汉等地。“现在是盛夏，豆腐保鲜期短，要是在秋冬季，最远可以卖到北京、上海和广东等地。”说起自家的泉水豆腐，公司负责人邓超颇为自豪。
    邓超说，太平店的豆腐在襄阳城区很吃香，但真正开始规模化生产，是在最近几年。2014年，八里泉豆腐制品有限公司成立，改变过去作坊式的生产方式，一次性引进了20条生产线。
    到2016年，八里泉公司每天能生产销售豆腐三四千斤，注册了太平泉水特色豆腐商标。邓超说，每到周末，食客们开车从城区赶到镇里，尝一尝这口由泉水豆腐、白菜、芝麻酱慢慢熬制的特殊美食。
    泉水特色豆腐为什么好吃？邓超直言不讳，“秘诀在泉水和制作工艺上。”在他的带领下，记者来到一口水井边。“这口水井下面有个泉眼。老一辈人说，泉眼存在几千年了。我们将生产车间建在这儿，正是看中了这清澈甘甜的泉水。我们每天用泉水浸泡豆子。”邓超说，豆浆煮沸后，里面的细渣变成绒渣，采取手工除渣，制作出来的豆腐口感细嫩、质地绵软，富有弹性和光泽。
    2017年10月，八里泉公司的经销商尝试将豆腐空运到北京销售。刚开始，一天能卖100多斤，后来增加到200多斤，豆腐价格从每斤3元涨至5元。今年，在武汉经销商的推动下，泉水豆腐“坐”高铁、“乘”飞机，卖到武汉、上海等地。
    “太平店豆腐历史悠久，是我们的招牌产品。”太平店镇党委书记曹启洪介绍，全镇现有豆腐制品公司、手工作坊近百家，日平均产量达到1万余斤。下一步，将引导豆腐产业实现传统技艺与现代化生产的融合，引入社会资本，扩大生产规模，以品牌开拓市场。