明建平在整理生态腊肉

    “真想不到，我的生态腊肉进入纳溪区电商中心‘赶场天’平台后，不仅每公斤价格增长了2元，销量也增加了三分之一，俨然变成了不愁嫁的‘俏姑娘’。去年熏制的近2万公斤腊肉，目前仅剩1000公斤了。”近日，在四川省泸州市纳溪区上马镇云台寺村，“腊肉大师”明建平高兴地告诉笔者。

    自今年2月以来，明建平在纳溪电商中心的帮助下，源源不断地把腊肉卖到全国各地。在满足各地消费者对美味需求的同时，他也赚得钵满盆盈，而且还带动了周边村民发展养殖。

    台寺村地处海拔500米高的大山中，独特的气候环境让在这里喂养的“粮食猪”肉质与众不同，肥肉也肥而不腻。腊月，村民利用山上的柏树枝丫、锯末、良姜叶等土法熏制的腊肉，经煮熟切成片后，透体晶亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独具，且两三年也不变味。

    “这么好的腊肉，为啥不分享给城里人呢？”2010年10月，明建平就开始实施把腊肉卖到城里的想法，熏制量也由开始的500多公斤增加到了2017年的1.5万余公斤，他也因此获得了“腊肉大师”称号。

    前几年，明建平的腊肉都是通过口口相传或“回头客”购买的方式销售，加之量不大，每年4、5月份就能卖完。而2017年熏制的腊肉量太多，直到2018年9月才在亲戚朋友的帮助下卖出去。

    “好酒也怕巷子深”，明建平开始思考拓展腊肉的销路问题。

    2018年10月，正当明建平为腊肉熏制产量举棋不定时，纳溪区电商中心在云台寺村建立了村级“电商服务站”，电商服务站工作人员了解到明建平的担忧后，就给他打气说：“你的腊肉熏制出来后，电商中心首先签约销售1万公斤。”

    有了电商中心的支持，去年下半年明建平就熏制了近2万公斤腊肉。由于纳溪电商中心严格执行“操作有规程、过程有记录、产品有标识、市场有监管、质量可追溯”的网销规章，其“赶场天”平台也积极与阿里巴巴、京东和天府云商等电商对接，加之明建平的生态腊肉为传统土法熏制，不添加任何色素和添加剂，所以一经上线交易，就立刻受到消费者的青睐，尤其是在外省市工作的四川老乡，更是赞不绝口。以前很多老乡回家过年时才带几块腊肉回工作所在地，明建平的腊肉上线后，老乡们都是直接在网上下单。

    令明建平和电商中心负责人都高兴的是，去年熏制的生态腊肉变成了不愁嫁的“俏姑娘”后，云台寺村及周边村的留守村民，纷纷扩大了生猪养殖量。一家少则3头，多的10头以上。

    “有了村民喂养的生态粮食猪作保障，今年下半年，我还要扩大生态腊肉的熏制量，让更多的消费者吃上美味的纳溪乡村生态腊肉，带领更多养殖户实现增收致富。”     周超文李秋维文/图