本报记者裴燕

    张玉海是河北省邯郸市的一名普通市民，十几年前，他在市区繁华地带租了一家门店，做肉类熟食生意，店内猪头、猪尾、猪脚、猪肝、猪心等样样齐全，店名就叫“张氏卤肉”。腊月二十九的晚上，张玉海带领店里的员工和三个儿子，一起把饭店里里外外打扫了一遍，在门口贴上春联，准备迎接新一年的到来，“我们每年都要干到除夕前一天。除夕当天要留给自己，买新衣，办年货，忙了一年总得给自己放个假，过个好年。”

    每年一进腊月，店里的生意就变得十分火爆，尤其过了腊月二十之后，从早到晚店外排队的人就没有断过。“今年的生意不如往年，平常的时候看不出来，过年的时候就十分明显了。”每年十一月底，张玉海都会提前跟经常合作的屠宰场订购春节要用的生肉。“最开始的两年，每年订3万元的货，后来慢慢变成5万、8万，但也经常卖脱销。”说起这些年的生意，张玉海显得十分开心。

    张玉海的三个儿子也在店里帮忙，最小的儿子一脸苦笑在一旁补充：“有一年，都到要关门的时间了，外面排队的人还特别多，我们卖货卖得头晕眼花的，把预留给我们哥儿仨老丈人的肉都给卖掉了。”

    所以近三年来，店里一直都是订10万元的货，到年底也能卖得差不多，若有剩余就送给亲戚朋友。“但这次到春节前只卖了不到8万元的货，其他的资金等年后再慢慢从屠宰场拿货。”虽然没有达到预期的效果，但张玉海也没有沮丧，“今年猪肉的行情本就不好，我们的进货价也比往年便宜了一些，所以盈利水平较前两年也没有太大差距。对于现在的局面，我们也是有心理准备的。”

    对于原因，张玉海身边很多人认为是非洲猪瘟疫情造成的，但他却认为，非洲猪瘟不是主要的原因。他分析，消费者刚刚听说疫情的时候，确实有些恐慌，不敢吃猪肉。但随着各有关单位的辟谣，大家都知道这种疫情只传猪不传人，所以平常的生意并没有受到什么影响。“其实这两年，我能感觉到，大家对猪肉的热情一年不如一年，好在我们店里的熟食比较有特色，味道也好，所以生意还不错。现在人们的生活水平越来越高，很多人出去旅游过年，在家里的时间也不多，自然也不会备太多年货了。”据了解，张玉海也打算在大年初三全家出动，一起到北京转转。

    谈到今年的计划，张玉海表示，他已经在跟隔壁的店铺商议了，如果顺利的话就能扩大店铺面积，做一部分餐馆生意。同时也要多开发一些熟食的口味，争取能满足更多消费者的需求。