四川省古蔺县的观文镇新凤村属高寒山区，这里生长的丫杈黑猪至少需要11个月的养殖期，因此肉质却极为细腻、鲜美，尤其是经用当地柏树枝丫等熏制后，其肉质更鲜美。目前在北京、上海、深圳等地销售量走俏，供不应求。
左图为丫杈猪腌制品公司技术人员（中）介绍种猪繁育。
下图为传统方法熏制的丫杈猪产品。周超文摄
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