有这样一种水果，外表毫不起眼，却蕴含神奇功效。吃了它以后数小时内，再吃任何味道的食物，都只能感觉到甜味，人们因此把它称为“神奇果”。

　　神奇水果

　　据美国佛罗里达大学嗅觉与味觉研究中心的琳达·巴托沙克介绍，这种神奇的小红浆果名为神秘果，

　　原产于非洲西部。吃了这种水果之后，再吃带苦味或酸味的食物，都会产生甜的口感。

　　巴托沙克３日对美国《国际先驱论坛报》记者解释说，这是因为神秘果中含有一种特殊蛋白质，名为非洲奇果蛋白。这种蛋白质会干扰味蕾，麻痹、抑制对酸味敏感的味蕾，同时让对甜味敏感的味蕾兴奋、活跃起来。神秘果只有在与舌头接触时才会发挥功效，因此，必须让它在口中融化。

　　西方人早在１８世纪就知道神秘果的存在。上世纪７０年代，曾有人尝试提取神秘果中的非洲奇果蛋白，作为糖的替代品，但却被美国食品和药品管理局禁止。禁令在当时引起很大争议。一些人认为是制糖企业在背后捣鬼，因为企业主担心一旦试验成功，糖的需求会大幅下降，因此他们想方设法使项目流产。

　　销售激增

　　应了物以稀为贵的老话，神秘果成为人们渴望亲口尝试的神奇水果，近期更是越来越受欢迎。例如在英国，神秘果需求量猛增。两家主要供应商提醒客户，提前几个星期预定才能保证按时收到水果。

　　居住在伦敦的克里斯·巴尔几个月前开始在网上销售神秘果。他说：“刚开始时，一天能赚５英镑（约合１０美元）就不错了，但是过去两星期简直卖疯了，一周就赚了几千英镑。”

　　而在美国纽约和洛杉矶，和朋友在派队上一起品尝神秘果更是成为最新鲜时髦的事情。

　　神秘果带来的不仅仅是神奇的味觉体验，它可以作为食物的天然甜味添加剂，成为糖尿病患者的福音，还能帮助肥胖病人抵御甜味食品的诱惑或是减轻任何药物的苦涩味道。当然，神秘果的这些功效还需要进一步科学验证和开发。

　　并非人人喜欢

　　许多美国人正迫不及待地想要感受神秘果的奇妙，但尝试过的人却并非人人中意。

　　一些调酒师尝试用神秘果调制鸡尾酒，唐·李是其中一位。但由于神秘果极易腐烂且价格不菲，通常一枚在两美元以上，因此李短时间内不打算向顾客出售这些新品。

　　李的同行兰斯·梅休警告道，不是所有人都喜欢吃完神秘果后长时间留在嘴里的甜味。一位女士喝了梅休用神秘果调制的鸡尾酒后，生气地问道：“你做了什么，我的嘴里怎么会这个味道？”

　　“吃过神秘果后，再喝任何酒，味道都是甜的，再吃甜的食品则会觉得发腻，”梅休说。（周璇）